最有名最好吃的小吃在哪里？
此外，Xi安回族美食街的食物也不错，特色是:“老孙羊肉泡馍，兰州拉面。大盘鸡。而这里最有特色的就是甜蒜了。
北京酒吧涮羊肉不错。另外北京小金厂胡同门口有家卖混沌的，那里的肉丝汤味道真的很漂亮~ ~
再来说说上海。上海最好吃的食物是螃蟹。一种忘记了名字。他们用蟹肉和蟹黄填满蟹壳，然后用油炸粉油炸。那味道真的让人流口水，还有清蒸螃蟹和烤虾。
好了，该说说山西了。山西的凉面很好吃。有两种，一种是泡的，一种是普通的。两种口味都不错。而且最有特色的是太原农村有一种用手搓的高粱面，味道真的很好吃！！又滑又嫩。
熟羊肚或猪肚
爆肚是北京著名的小吃。最早记载于清乾隆年间，多由回族同胞经营。北京比较有名的有天桥爆肚石，东安市场爆肚王，后门爆肚，其他还有杨，冯，满。
以前吃羊炸肚的方式很讲究。需要精选加工成肚盘、肚瓜、肚粉、肚菇、肚仁等。根据羊的腹部部位，看客户的选择。爆煮的时间因部位不同而不同。最近由于其受欢迎程度和鲜肚货难以保证，各地都没有像以前一样供应。除了新鲜，炸的时间也恰到好处，炸出来的肚子又脆又鲜。吃炸肚的人如果会喝酒，总会喝两两，吃两个刚出炉的烧饼。尤其是老北京，有句话叫“欲食秋，必有煎肚”，立秋时吃煎肚是很有讲究的。梅兰芳、马、、萧菇、、等著名梨园都很爱吃。
小米面粉和糖的稀粥
北京传统小吃。茶汤甘甜醇厚，色泽杏黄，口感细腻。清代嘉庆年间的《杜门竹枝词》中，有“早上一碗甜粥，吃茶汤面之前”。老北京讲究前门外聚源斋，天桥茶汤梅。
1997 12北京天桥茶汤李酒楼制作的茶汤被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
生产方法:
将小米粉洗净，用冷水浸泡两小时，沥干水分，磨成面粉，再细磨。将茶壶注满冷水，烧开，取一碗，倒入开水和适量冷水搅拌，加入十分之一的小米粉调成面糊，然后用开水冲洗面糊。在茶汤上撒上红糖、白糖、桂花即可食用。
炒肝
北京特色小吃。具有汤色鲜亮，酱红色，肝肠肥美，味浓而不腻，瘦而不粘的特点。北京炒肝历史悠久，是从宋代的民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来的。清同治年间，会仙居以不加粗的方法制作销售。当时北京有句话叫“炒肝不粘手”吃炒肝的时候要夹着小笼包顺着碗抿。
清代卖炒肝的有铺面和挑担两种。摊铺机先把会仙居推到了前门外。北京天兴居制作的炒肝于1997年2月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
磨碎的豆子制成的发酵饮料
北京久负盛名的传统小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓，味酸微甜的特点。豆汁是北京冬春季节风味独特的液体小吃。尤其是老北京人对它特别偏爱。
在过去，大豆汁以生的和熟的方式出售。卖家大多用手推着木桶车，卖的是芝麻豆腐；煮过的人通常一肩扛着一个豆汁锅，另一肩扛着一包又辣又酸的泡菜。
香肠
北京独特的小吃。明代刘若愚在《明故宫史》中有记载。灌肠色泽粉红，鲜香可口，咸中带辣，酥中带香，风味独特。
清朝光绪福星居的灌肠非常有名，被总经理称为“灌肠”。据说它做的灌肠受到了西方皇太后的喜欢。
寺庙和俱乐部出售的灌肠剂是由淀粉和红酵母制成的。据说最初灌肠是在猪的小肠里填充绿豆粉和红米。蒸过之后，皮白心粉。后来因为猪的小肠与淀粉不相容，就用淀粉搓成肠的形状，放在锅里蒸，但保留了灌肠的名称。之后就不用绿豆粉了，颜色也没有以前好了。老北京的灌肠是长安街最好吃的。
向中心
北京小吃。本品色泽深黄，形似手镯，焦脆，风味独特。
北京的小吃男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱inby，喝豆汁爱inby。Inby是一种古老的食物。
以前南来顺酒楼有个“因比王俊”，身手不凡。炸的inby都是棕黄色的，大小一样，而且很容易碎，所以从来不觉得硬。
由护国寺小吃店和方群小吃店制作的Inby于2007年2月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号，1997。
江苏牌茶
姜酥抹茶，又名姜汁抹茶、蜂蜜抹茶，是北京的一种茶。生姜脆片色泽浅黄，亮而不粘，细腻独特，脆而甜，回味悠长。
北京南来顺酒家制作的姜苏牌茶于今年2月被中国烹饪协会授予首届全国名小吃称号。
三鲜蒸饺
蒸饺是北京著名的小吃之一。蒸饺，出现于元代，是地道的北京小吃。蒸饺起源于包子，与包子不同的是顶部不封口，呈石榴形。在明代，蒸饺被称为一个纱帽，在清代，它被称为一个鬼蓬头垢面。清乾隆年间的《支竹词》中有“蒸饺馄饨满菜”的说法。
过去，馅料在四季都不一样:
春天以青韭菜为主料，夏天以羊肉西葫芦为最佳，秋天以蟹肉馅为最应时，冬天以三鲜为时令。三鲜蒸饺皮薄透明，色泽光洁，味道鲜美。在北京有许多卖食物的餐馆，其中杜毅是最有名的。杜毅的烧烧烧是最受欢迎的三鲜和螃蟹。
三子麻花
蝎子麻花在古代被称为“环饼”和“冷器”，脆甜可口。
圈饼据说早在战国时期就有了，秦汉以来就成为寒食节必吃的食物。
北京地安门小吃店制作的蝎子麻花，1997 12被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
豌豆蛋糕
北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。张家口产的花豌豆最好。豌豆黄是北京的传统小吃，是和腰花一起传入清宫的。在皇宫用餐时，通常用精致的盒子包装，用金色的蛋糕装饰。红色和黄色。据说慈禧喜欢吃。而沿街叫卖的一般都是加枣，一块一块卖。喊着“豌豆黄——大！”豌豆黄色泽浅黄，细腻，清凉甘甜，入口即化。是很好的夏季产品。
北京李婷酒家生产的豌豆黄，1997 12被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
芸豆卷
芸豆卷是民间小吃，后来传入清宫。具有色泽雪白、质地柔软细腻、馅料香甜爽口的特点。
北京李婷酒家制作的芸豆卷于2007年2月被中国烹饪协会授予首届全国名小吃称号，1997。其实每个地方都有自己的小吃。