食物的起源

食物是指能满足机体正常生理生化能量需求，并能延长正常生命的物质。对人体来说，能满足人正常生命活动需要，有助于延年益寿的物质称为食物。食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水组成，通过食用或饮用可以为人类或生物体提供营养或快感。食物的来源可以是植物、动物或其他生物，如真菌，或发酵产品，如酒精。人类通过采集、农耕、畜牧、狩猎、渔猎等多种不同方式获取食物。农业的出现是人类文明的起源。在此之前，人们的食物来源依靠狩猎和采集，他们的生活取决于野生植物和动物提供多少。随着世界各地的先民在采集经济和长期生活实践的基础上，逐渐观察和熟悉一些植物的生长规律，逐渐懂得了如何栽培农作物。由于不同地区经济发展的差异，世界上有三大早期农耕中心，即西亚、东亚和中南美洲。西亚的扎格罗斯山脉、小亚细亚半岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦和黎巴嫩都是世界上最早的农业发源地，也是大麦、小麦和扁豆的原产地。公元前4500年左右古印度开始种植水稻；公元前7000年，泰国北部开始种植豆类、葫芦和黄瓜，中南美洲的墨西哥、秘鲁和玻利维亚分别是玉米、豆类和马铃薯的原产地。

古埃及人吃的蔬菜主要有:大豆、扁豆、大蒜、萝卜、白菜、黄瓜、生菜。他们吃的水果有枣、无花果、葡萄、石榴和各种瓜类等...农业的出现和家畜的驯化满足了人们对食物的需求，而农作物的种植和动物的饲养，意味着人类开始用自己的食物代替大自然提供的野生食物，从而结束了狩猎采集生活，开启了一个全新的时代。

如果说农业时代相对原始的阶段是文明的起源，那么野生食物向家养食物的转化就是食物文明的开始。文明是人类应对自然挑战的结果。农牧业的兴起是人类最终摆脱野蛮走向文明的转折点。农作物种植和动物养殖，本来就是为了有一定的食物来源和稳定的生活。人类通过自己的生产活动不断优化作物和动物。

品种，以供应和满足人体活动能量的日常需要。包括蔬菜、水果和肉类。蔬菜一般是指一种植物的不同部位，可以煮熟、煮成食物，除粮食以外的其他植物(多为草本植物)；品种可分为叶菜类、瓜类、豆类和根茎类。果实是指植物体内带有种子的植物器官或一些水分较多的可食用植物果实的总称。有新鲜水果，坚果，干果。通常用于家庭或招待。肉类，肉类一般指家畜(猪、牛、羊等。)、家禽(鸡、鸭、鹅等。)以及水产品和鱼类；它是动物的皮下组织和肌肉，包括任何用作食物的动物的可食用部分；它富含蛋白质、脂肪和卡路里。