Xi安有哪些著名的小吃？

凉皮是陕西特色小吃之一，起源于秦朝，历史悠久，种类繁多。嫩滑，口感极佳，营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真是不可多得的四季皆宜的天然绿色无公害食品。《本草纲目》说:大米能补脾，小麦能养心。凉拌米粉，作为清真食品吃，在回民街最常见。其特征在于使用大量芝麻酱作为调味成分之一。味道不错。

2.烘焙蛋糕

煎饼是安的一种，起源于周，历史悠久。蒸饼的大口大锅，古有“瓒”之称，故名。平底锅蛋糕质地柔软细腻。这种甜品小吃是用糯米、芸豆、红枣蒸出来的，煮出来香味四溢。甑饼下层的米饭渗入枣色，呈现出新鲜的绯红色，上层的芸豆呈现出咖啡的棕色，再上层是暗红色的枣泥。最后在枣泥上撒上一层绿色的葡萄干，看起来很诱人。锅贴吃起来软糯香甜，口感饱满，是当地人喜爱的美食。

3.Xi安的肉夹馍

肉夹馍是陕西省著名的小吃。其外观为褐色，条纹清晰，内部有层次感，饼体膨胀，皮脆肉嫩，火候好。吃的时候温度是热的，老潼关肉夹馍是冷肉热的。饼脆香，凉而不腻。

4.比昂比昂平面

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn，biang是一个合成词，不能多种写法，所以常写成Biángbiáng面、biángbiang面或表表表面、冰冰面代替)，是陕西关中的传统风味面。因制作过程中发出biang、biang的声音而得名，尤其是关中小麦磨成的面粉，一般用手工拉制。

5.羊肉泡馍

据有关史料记载，羊肉泡馍形成于唐肃宗至德二年。一千多年来，经过Xi安坊人的不断发展和创新，“泡馍”在色、香、味、形等方面都有了很大的改进，成为上上下下人们都喜欢吃的优秀食品。“秦代三千万人齐声怒吼，一碗羊肉汤喜气洋洋。”由此可见陕西人对羊肉汤的喜爱程度。

扩展数据:

Xi安特色小吃背后的历史故事；

羊肉泡馍——大宋皇帝赵匡胤将快餐定位于丝绸之路。

传说宋朝皇帝赵匡胤称帝前被困在长安，终日过着挨饿的生活。有一天，他穷得怀里只剩下一个馒头。他饿了。路过一家收购牛羊肉的小店，店主见他可怜，就把他的馒头掰开，用一勺羊肉汤在火上煮透，充饥。饿了，他狼吞虎咽地吃下食物，觉得这是世界上最好的食物。

赵匡胤穿上黄袍后，有一天他游览了长安。作家吴专程来到这家小店，让店主再做一碗羊肉泡馍。出宫时还觉得好吃，欣喜不已，当即赏了他一百两银子。这件事很快就传遍了长安，羊肉泡馍在古都名声大噪。

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