杜康酒是怎么发明的？

中国人早在4000年前，也就是公元前2000年左右就可以酿酒了。中国原始氏族社会末期龙山文化遗址出土的大量陶瓷酿酒器皿就说明了这一点。据朱贵所著《酒书》记载:“于霞之女夷狄，曾将桑叶发酵为酒，但后人皆以杜康为酿酒之祖。”杜康成了酒神，成了酒的代名词。“杜康使万家春”“独杜康解忧”的诗句就是这种现象的写照。在中国历史上，杜康节是在农历三月初十(或八月十八或九月七日)举行的。

杜康就是杜少康，周朝河南淮阳人。十几岁的时候，他经常上山放羊。大米粥经常装在竹筒里，上山前吃。有一次他忘了吃饭。半个月后找到竹筒时，发现筒内的粥散发出迷人的香味。原来粥变成了酒，味道自然是香甜醇厚。他把酒带回了村子，大家都觉得好喝，于是都如法炮制，制成了酒。后来，酿酒方法逐渐传播到全国各地。

还有一种说法是杜康发明了酿造方法。他家附近有一棵空心的桑树，人们叫它“空桑”。杜康经常把吃剩的米倒在空空的桑洞里，经过雨水的长时间浸泡，桑洞里积的水散发出浓郁的清香。他尝了尝，果然“好吃”。后来杜康受到启发，用这种方式酿酒。他的酒越来越好，远近闻名。杜康把他的酒献给了皇帝。皇帝喝了之后神清气爽，食欲大增，心情大好。因此，杜康被命名为“酒仙”，杜康造的酒被命名为“杜康酒”。杜又名“杜康仙村”，即今汝阳赖店乡杜康村。从此“杜康酒”名声大振，有“杜康酒天下第一”之说。