扒鸡起源于哪里？扒鸡的历史渊源是什么？

扒鸡是一道很有名的菜，好吃又健忘。现在全国各地都能吃到。那么扒鸡起源于哪里呢？这个问题可能很多人都没想过。我来给你解答一下。

1.扒鸡起源于哪里？

扒鸡是地道的鲁菜，最初起源于济南一家名叫“吉陵源”的著名餐馆。那时候扒鸡的名字叫“百草黄炖鸡”。这道菜一推出就广受好评。大家都觉得这个炖鸡不仅好吃，而且又软又滑。时任山东省主席的韩复渠特别喜欢这道菜，并称赞道。

二、扒鸡的历史渊源

1.历史渊源

虽然近代山东最早确定了扒鸡的具体做法，但其实扒鸡的历史由来已久，只是其做法在历史的动荡中失传了。

相传扒鸡的起源与明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋从一个穷人奋斗到皇帝，最开始是做乞丐。所以他攻陷北京后，虽然有各种山珍海味，但一直不习惯。堂堂一个皇帝，却不能好好吃饭，多可笑。

刘伯温看到朱元璋的烦恼，于是下令在民间征集各种山珍海味。最后，朱元璋得到了一道美味的鸡肉菜肴。这道菜很难看，但他不想让朱元璋非常痛快地吃。他很爱吃，亲自给它取名三黄鸡。后来这道菜流传回民间，也受到了大家的欢迎，逐渐演变成了现在的扒鸡。

慢慢创新

当初的扒鸡没有现在这么多配菜。一般用整只三黄鸡来炖。在“纪灵花园”时期，添加了最重要的配料蘑菇，而且最好选择干蘑菇。只有这样做，焖鸡才最正宗。其他配菜也可以根据自己的喜好添加。金针菇、腐竹、土豆都是极好的选择。

扒鸡的起源是毋庸置疑的。虽然它是一道鲁菜，但现在它已风靡祖国的大江南北，成为咸宜老少咸宜的美味佳肴。要靠现代社会便利的交通，让食客有更多的选择，满足口腹之欲。这些都是古人享受不到的幸福。