为什么黄波经常说去青岛请大家“喝啤酒吃嘎”？
海鲜大排档里摆满了各种海鲜，不仅有黄鱼、鲈鱼、黑头、秋刀鱼等鱼类海鲜，还有海螺、文蛤、扇贝等贝类海鲜，当然还有黄虾、青虾等虾类海鲜，还有墨鱼、章鱼、小龙虾等奇形怪状的海鲜，数量之多、种类之多令人眼花缭乱。
每个海鲜摊都围满了市民，看不出哪种海鲜卖得好。反正每一种海鲜都卖的很好。话虽如此，其中仍有许多奥秘。
我在海鲜市场走了一圈，卖海鲜的摊位是卖贝类最多的，尤其是卖蛤蜊的摊位多达五六个。每个摊位上都有几筐蛤蜊，价格不一，从三四元一斤到五六元一斤，七八元十元一斤，价格都很高。至于客户如何选择，都是根据自己的喜好来选择。有些顾客喜欢吃大的，有些特别喜欢吃小的。
这些摊位的蛤蜊销量都不小。一个摊位告诉我，他一天最多能卖一千多斤蛤蜊，平时会卖五六百斤或者七八百斤。其他摊位的蛤蜊销量也一样。相对于扇贝、牡蛎、虾、鱼等海鲜，这个量不算小，毫无疑问排第一。所以从这个角度来说，青岛人吃的最多的海鲜就是蛤蜊。你的家人吃蛤蜊最多吗？
为什么这种不起眼的小蛤蜊会成为青岛人的最爱，满足了他们的味蕾？什么情况？我总结了一下，大概是这些原因:
第一，蛤蜊百吃不厌。对很多人来说，扇贝、牡蛎、虾、鱼有时候吃腻了，但是蛤蜊不够。他们想在今天和明天吃饭。这是为什么呢？市民赵女士说，蛤蜊很好吃，但不油腻，而扇贝、海螺、牡蛎就不一样了。如果你吃了一次，你就不想再吃了。尤其是牡蛎，太新鲜了，一个月吃两三次基本就满足了，不像蛤蜊，一周可以吃几次，甚至每天都想吃。
第二，蛤蜊经济实惠，没有经济负担。吃蛤蜊的另一个好处是经济实惠。目前蛤蜊一般四五元一斤。最便宜的时候有3块钱起的一斤，大概贵十块钱。十块八块一次就可以做一个好吃的蛤蜊，不像牡蛎虾鱼之类的海鲜，十块八块就看不到了。所以吃蛤蜊没有经济负担。
第三，吃蛤蜊是情节。在青岛吃蛤蜊有情节。青岛有青岛啤酒，世界闻名。喝青岛啤酒的时候，吃嘎是青岛人的标准配置。青岛人说的蛤蜊。蛤蜊虽然便宜，却可以走进寻常百姓家，在豪华酒店得到宴请。如果你有远方的朋友，不管他们是尊贵的客人还是你平时熟悉的客人，说一句“请你喝一瓶啤酒，一个坛子”都不掉价。就连青岛著名演员黄波也经常在节目中对嘉宾说“等我到了青岛，我请你喝啤酒，吃嘎嘎”，从侧面说明了嘎嘎在青岛人心中的地位。
第四，蛤蜊很好吃，可以做出很多好吃的菜。别看这不起眼的小文蛤，却能做出很多好吃的菜。你买的新鲜蛤蜊可以炒，也可以煮。做法不一样，味道还是很不一样的。
还可以把蚌肉剥下来，和各种蔬菜一起炒，既增强了蔬菜的美味，又别有一番风味。也可以把剥好的蛤蜊包在包子里，和饺子一起吃，也很好吃。青岛人还发明了蛤蜊汤，特别是上面有疙瘩的蛤蜊汤，再加上虾皮，吃了让人永生难忘。
所以一只小蛤蜊做几百个甚至几百个菜都没问题。你喜欢哪一个？