中国香榧之乡简介
中国香榧之王诸暨-1350，身高18米，2003年加冕王(香榧最早的王)；在诸暨市赵家珍西坑村，有1树龄以上的香榧树4500余株，其中千年以上香榧树1株，1树龄以上香榧树1株。诸暨市2012年产量680吨，占全省2000吨总销量的34%，香榧种植面积和产量均居全国首位。
香榧王在中国，嵊州-1500年，DBH 7米多，需要7个人抱，年产量1500斤(目前为止最多产的香榧王)；嵊州市童渊乡宋明培村有2000多棵百年香榧，1树龄以上的有1棵。嵊州香榧占地约5400亩，有60组古香榧树，其中百年以上的有8000多株。香榧种植面积和产量均居全国第二。
中国香榧之王磐安-1500，高30米，DBH超过9.5米，2009年加冕王者(迄今为止最高最大的香榧树，真正的香榧之王)；磐安县至少有1300年的香榧栽培历史，百年以上的香榧树有6100多株，其中1000年以上香榧树45株，“中国香榧王”1500年。目前我县香榧面积5.6万亩，香榧2012年产量400吨，占全省2000吨总销量的20%，占全国总销量的18%。香榧的种植面积和产量居中国第三位。
中国香榧王，利川——1500年生，高21米，雌树；黎川县香榧资源十分丰富，集中分布面积大，分布范围广，种群密度高，群落结构发达。保存着中国最大、最古老的香榧种群，有6448棵天然香榧树，是中国保存最完好的地区之一。在浙江诸暨连绵的群山中，有一片面积达3万多亩的香榧林，其中香榧树126株，千年以上香榧树2700多株，香榧树15万株，数量丰富，年均产量约50万公斤，占全国香榧产量的80%。走进诸暨香榧最丰富的地方之一钟家岭村仙屏山，只见云雾缭绕的群山，山坡上生长着近千株古树。雄树粗壮的枝干以各种姿态伸向蓝天，雌树却耷拉着脑袋。在数百年的生长过程中，这里的古香榧群落历经风雨摧残、雷击雷劈，有的枝叶折断，有的参差不齐，有的香榧耸立在悬崖峭壁上，所以古香榧群落的形态多种多样，有的像奔跑的猛兽，有的像展翅的雄鹰，有的像恩爱的情侣，有的像愤怒的金刚。
香榧是最雄伟奇特的树，是西坑村马观音万鼎的“香榧王”。这是一棵雌性香榧树，高达18m，可以和6层楼媲美。它的胸围是9.26米，需要6个人才能抱起来。它巨大的树枝像伞骨一样向四面八方延伸，就像一把巨大的绿色藤蔓伞，树冠覆盖面积为0.85亩，即576m2，可同时容纳100多人。
香榧味道鲜美，营养价值高。据分析，其果肉含有50%的脂肪，10%的蛋白质，以及多种维生素和矿物质。香榧不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。据李时珍《本草纲目》记载，香榧有“治五痔、除三虫、毒”、“治白虫、消谷、助筋骨、强身健体、明目使人健、使人食”之功效。很多人用牙齿咬开香榧的外壳，而局内人用两个手指捏住香榧，用力一按就会裂开，然后用外壳刮掉黑色的果实，露出微黄的果肉。这种吃带壳香榧的方法据说是史在2400多年前发明的。当时石和小姐妹们去南货店玩，老板欺负她们两个手指头压香榧。谁按了香榧就可以让他们免费品尝，而心灵手巧的石看到了香榧的头。从那以后，很多专家吃香榧都不咬着牙，只用手。
香榧好吃树难种。香榧通常需要8年才能零星结果。几十年后，它的产量将成倍增长。只有几百年了，才能真正硕果累累。所以当地人称之为“公孙树”。香榧还有一个很好的名字叫“三代果”:香榧每年3-5月发新芽，5月花原基开始分化；第二年4月中下旬，雌雄花成熟并开始授粉，8-9月受精形成幼果；第三年5-8月幼果逐渐膨大，9月初果皮变黄成熟。《青干龙·诸暨县志》:香榧三年才能采收一次，三段叠放，每年采收一段，俗称“三代果”。
香榧的采摘难度相当大，不像山核桃那样可以打，因为有成熟的香榧和幼果可以来年采摘，所以香榧一定要一颗一颗仔细采摘，尤其是生长在树梢的香榧。有一定技能的人需要爬树才能采摘，否则会从树上掉下来。香榧和桃、杏、李一样，不能一摘就吃。需要堆放七天发酵转化其营养，然后将外面的绿松石果皮剥掉，洗净，堆放约15天(二次成熟-营养转化)。只有经过这种处理，香榧的香气才充分，才可以批量烘干储存或油炸。香榧炒的质量也是很有技巧的。香榧是手工和木头炒的。外壳微黄时，将香榧浸泡在一定浓度的淡盐水中，趁热将盐水钻入香榧肉中，然后沥干后再油炸。
香榧生长区域狭窄，分布不广，年产量不高。在很多地方，人们只知道香榧的名字，却不知道它的真相，所以人们对它感到弥足珍贵。公元前210年秦始皇巡视南方地区时，尝了香榧的果实，觉得不雅，就取名香榧。唐武宗总理李德裕称赞香榧说:“木之奇者，稷山海棠香榧。”北宋大诗人苏东坡见友时，见桌上香榧果，曰:“玉山果美，金盘。”雾脱漫兮，清尊待客。祝你这样的果实，你自鸣得意。愿你如此木讷，以霜雪为荣。“清朝乾隆皇帝下江南时，县令进贡珍奇水果香榧，尝之，甚喜。他给它取名“御制香榧”时，每年都以此为贡品向皇帝进贡。著名历史地理学家陈桥驿曾以诗赞之:“济阳奇果，世所罕见，两尖白肉。希望好的物种传播到四面八方，每个人都要品尝新奇。“香榧是我国特有的珍稀干果，主产于会稽山地区。嵊州是中国仅有的三个“中国香榧之乡”之一。据史料记载，嵊州人工栽培香榧的历史已达1300多年，食用其果实的历史更为久远。早在南宋时期，香榧就被记载为清代宫廷贡品。
为加快香榧产业发展，嵊州市委市政府于2001出台《关于支持山区城镇效益农业和经济发展的若干意见》，鼓励山区城镇发展香榧基地和嫁接香榧。6年来，共落实财政补贴826万元，发展香榧7万多亩，嫁接香榧1万多株。我市香榧产业发展迅速。截至2006年底，全市共种植香榧81000亩，其中百年以上香榧6500亩，近30000株，包括古来镇的“山宝”和“山”，童渊镇的“白鱼尖”，竹溪镇的“过山”，牙黄镇的“牙黄”。
为提高香榧产业的科技含量，嵊州市人民政府还聘请浙江林学院经济林研究所所长戴文生教授为产业顾问，开展生态优质香榧生产科技攻关，建立产学研基地，制定嵊州香榧生产技术标准。同时，充分发挥香榧大师等农艺师在市林业局的作用，依托“农技110”、农民邮箱、林业信息网等平台，积极推广嫁接、遮荫、雄性香榧培育等实用技术。2006年，举办了各种培训班。
通过实施无公害经营，嵊州香榧品质不断提升，在上海、广州、北京、杭州、宁波等省内外大城市获得了一定知名度，市场占有率大幅提升。目前，全市有一定规模的香榧生产企业5家，其中绍兴市级龙头企业(山珍)1家。有山珍、山森、百育健、财兴、古莱等20多个著名香榧品牌，其中山森、山珍、百育健还被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品、有机食品。“山珍”和“山森”香榧多次获得浙江农博会金奖、银奖，成为绍兴著名商标。
快速发展的香榧产业，为嵊州更多的山村兴林富民铺平了道路。2006年，全市香榧干果产量370吨，香榧总产值达7000万元。其中，古莱镇园果岭村香榧干果产量超过50吨，仅人均收入就达8000元，最大的农户收入达8万多元。目前，古莱镇已成功创建为浙江省首批依托香榧产业的示范村。古莱镇袁国岭村、乡嵩明裴村、竹溪乡郑家坞村、古莱镇榆树村也成为浙江省和绍兴市示范村。香榧产业已成为嵊州农村经济发展的新亮点，是我市山区的支柱产业。
2007年香榧产量下降，全市干果产量31，000公斤。由于香榧价格较去年大幅上涨，香榧产值增长约65，438+00%至0.77亿元，创历史新高。去冬今春嫁接香榧50多万棵。黎川县香榧资源十分丰富，分布范围广，种群密度高，群落结构发育良好。保存着中国最大、最古老的香榧种群，是中国保存最好的地区之一。全县现有天然香榧6448株，其中最大的一株胸径156cm，高21m。据测算，该树龄高达1500年，依然郁郁葱葱，生机勃勃，故称“香榧王”。该县高度重视生态建设，在香榧集中的地区建立了自然保护区和国家森林公园，并制定了相关保护政策，强化保护措施，对100树龄以上的树木实行挂牌保护。在加强野生香榧保护的同时，大力发展香榧产业。目前，全县已种植香榧1万亩。