新疆美食的新疆拌面

新疆拌面是我国面条家族中的一员，因其独特的制作方法，拌以蔬菜而得名。属于清真食品，深受维吾尔族、回族、哈萨克族、汉族的喜爱。

新疆拌面作为一种先熟后熟再拌的面食，历史悠久，其自身的发展反映了维吾尔人从畜牧业生产向农业生产的一个转化过程。因此，它历史悠久。

从科学饮食的角度来说，新疆拌面属于菜面结合的食物，以面食为主，蔬菜为辅，菜可以是素菜，口味也可以根据客人的口味来定。这种食物非常适合北方人的饮食习惯。在新疆，拌面是一种人人都会做，都喜欢吃的美食。

到现在，新疆拌面已经成为一个系列的品种，有羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、油荤拌面、肉末拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等很多品种。一般品种的变化是拉面和煮面的方法是一样的，主要是辅菜的变化，符合和面的要求。各种纯菜加一点汤就可以做拌面菜了。

品尝拌面时，通常会在面上覆盖蔬菜。吃之前用筷子把面条和蔬菜拌在一起，让面条吸收一些汤汁，然后用筷子挑着吃，这样会让面条更美味。另一种吃法是把菜单独放在一个小碟子里，同时配以面条。边吃面边吃菜也有另一番风味。