干货|蒙顶黄芽是什么茶，怎么冲泡？

简介

孟定黄芽是一种微发酵茶，属于六大茶类中的黄茶。在绿茶工艺的基础上，增加了闷黄工序，使茶叶更加醇厚，不苦不寒。蒙顶黄芽是黄茶中的黄芽茶，是顶级黄茶之一。

主要产地

主产于四川省雅安市蒙顶山。山上常年的烟雨，茫茫的云海，肥沃的土壤，造就了这种好茶。蒙顶山种茶历史悠久，距今已有两千多年。蒙顶茶是唐代到明清的贡茶，品质可见一斑。

质量特性

外观:扁直，芽饱满，酥油嫩滑。汤色:黄亮鸢。香气:花香绵长纯正。味道:新鲜酒精，甜。

酿造建议

玻璃杯/马克杯，水温80℃，茶叶用量3g，饮用约3分钟。

关键字

黄茶，冷，微发酵，四川雅安。

手艺

一般来说，黄茶的制作比绿茶更闷。盖黄芽的制作大致可分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、叠摊、四炒、烘烤等八道工序。如图，变黄是形成封顶黄芽品质的关键工序。用草纸迅速将茶叶包好，保持茶叶温度在55℃左右，静置60-80分钟，待茶叶黄绿色时再复炒。这里只是一个大概的描述，大家来了解一下闷黄。真正的制作过程更加复杂，一杯好茶很难得到。

注意

黄茶比绿茶温和，但也是寒凉的，容易胃不舒服。服药期间、孕妇、月经期、小孩最好不要喝。

存储建议

带盖黄芽的保质期一般在2年左右，适当保存3年没有问题。注意封口，每次取茶后都要把封口封好。经常喝酒的人和需要收集陈方的人可以分开包装。避免异味，注意防潮，茶叶容易吸潮，受潮后容易变质。储存时避免阳光直射和高温环境。尽量不用直接存放透气紫砂、陶器等材质的茶叶罐。一般买铝箔袋带茶带就好了，避光密封。