北京烤鸭最早流行于哪个朝代？

北京烤鸭是中国传统名菜之一，也是北京的特色菜之一。那么，北京烤鸭是从哪个朝代开始流行的呢？让我们来了解一下北京烤鸭的历史渊源。

北京烤鸭的起源可以追溯到元朝。当时的元朝统治者喜欢吃鸭子，对烤鸭特别偏爱。据史料记载，元代的烤鸭是一道非常精美的菜肴，要选肥而不腻的鸭子，用特制的调料腌制，再用梨炭烤制。

随着时间的推移，烤鸭逐渐成为北京的一种特色食品。明清时期，北京的餐饮业发展迅速，各种美食和烹饪技艺不断涌现。烤鸭作为一种具有地方特色的名菜，开始受到越来越多人的欢迎。清朝的时候，烤鸭店已经遍布北京，成为当时当地的一种小吃。

20世纪50年代，北京烤鸭开始走向世界。1954年，北京烤鸭首次亮相中国国宴，成为中国国宴之一。随着中国对外开放步伐的加快，越来越多的外国人开始品尝北京烤鸭，它已经成为中国饮食文化的重要代表之一。

一般来说，北京烤鸭的历史起源可以追溯到元朝。经过数百年的发展演变，现已成为中国传统名菜，北京特色菜系之一。无论在中国还是在国外，北京烤鸭都很受人们的喜爱。