蓝莓酸奶蛋糕

材料准备:

奶酪蛋糕部分

奶酪100克

低粉24g

淀粉10g

糖10克

奶油25g

牛奶70克

3个蛋黄

柠檬汁5g

3种蛋白质

糖30克

奶酪糊部分

奶酪115g

奶油70克

酸奶70g

糖20克

吉利丁片7g

技巧

如果不想做漫画，可以直接冷冻加温食用。一样好吃！

可以在芝士糊里加入自己喜欢的果酱，做成自己喜欢的味道，原味很好吃。

先拌一点混合果蔬粉，再多加些芝士糊，更精致。

奶酪糊用保鲜膜覆盖可以保湿增稠，用绝缘水加热可以变稀。

酸奶蛋糕部分

1.分离蛋黄蛋白，将蛋白置于无水无油盆中冷藏/冷冻。

2.将歌旁的芝士保温水融化至顺滑，加入糖搅拌至无沙沙声，加入鲜奶油搅拌均匀，筛粉搅拌均匀，加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀。

烤箱现在预热到150度。

3蛋清分三次加入糖，打至变软。取1/3与蛋黄糊混合，倒回蛋清糊中搅拌均匀。倒入半圆形模具中，放入装有水的烤盘中水浴烘烤35-40分钟，取出冷却脱模。

奶酪糊法

1，吉利丁片冷水浸泡软化备用，奶酪在保温水中融化软化，糖融化无沙沙声，加入酸奶和奶油搅拌均匀。

2.明胶吸水并在水中融化。加入奶酪糊，搅拌均匀。过筛，盖上保鲜膜备用。

组合零件

1，2勺自制蓝莓葡萄酱+芝士糊搅拌均匀，也可以做原味，不用加果酱。半野团圆模具各加两勺，压入半圆饼，冷冻2-3小时。我冻了一晚上？根据自己的时间表

2.用坚果做出动物特征，如图6。取少许芝士，加入果蔬粉调色，再加入4汤匙/每份芝士糊调色。

3.把芝士蛋糕放在烘焙网上，下面放一个烤盘，把芝士糊倒在上面，多余的芝士糊可以回收继续调色。

4.表达方式是将奶酪糊上色，放入裱花袋中。