中国古代靛蓝的制作工艺？

酿造和染色是中国古老的化学工艺。因为这两种工艺与人们日常生活中的衣、食密切相关，也是社会文化的反映，所以在4000多年前就发展起来了。原始社会末期，由于农业和手工业的分工，生产发展起来，社会上逐渐出现了不同的贫富阶级。一些上流社会的富人用粮食酿酒取乐，或作为祭品向天、地、祖先寻求幸福。在我国原始氏族社会末期龙山文化遗址出土的大量文物中，有许多陶器酒器，说明此时已经有酒了。在商周时期，饮酒已经成为统治阶级的时尚。甲骨文中有很多酒字；地下出土的商周陶器和青铜器中有许多盛酒或烹酒的物品，如尊、卯、壶、爵、角、带等。有些青铜器也有铭文。关于酿酒的记载也很多，如《诗·潇雅·陆屋》:“吾有此乐言客之心。”潇雅·吉里:“对客人要有礼貌，要体贴。”甜酒《周松丰年》:“为酒，是最好的，(程霞+四分)为祖*。”据说在丰收的时候，祖先是用酒献祭的。这些记录表明，2000多年前王禹就可以酿造葡萄酒了。

到了周朝，已经有“酒人”和“酒正”负责各种曲和酒的生产。《礼记》酿酒有六件必须注意的事:“米须齐，蘖须时，水须洁，水须香，陶须好，火须胜。”该记载指出了酿酒过程中的原料选择、制曲、腌制、蒸煮、用火、掌握温度、选择设备等重要关键问题，反映了古人在酿酒过程中积累的技术经验。其中，制曲不仅涉及到化学知识，还涉及到微生物的作用。

在中国的一些少数民族地区，很早以前就酿造了各种各样的酒。比如新疆的酒，在国内早就有名气了。葡萄在古书中被称为“蒲萄”，最迟在西汉时期就已在新疆等地种植。在《本草经》中，葡萄已被列为上品，并指出可入酒。《舒威高昌传》说:“多酒。”被带入内地后，受到人们的欢迎。

酿酒时，人们也利用发酵的原理，用谷物酿造食醋。醋在古代被称为“酰基”、“醋”或“苦味酒”，春秋战国时期的文献中就有记载。例如，李周天宫中的“青春痘人”就是负责酿造醋的官员。在更早的《论语》中就有“乞助”的说法。除了酒和醋，酱油和酱油也是古代酿造技术的产物。

中国的染色工艺发展也很早。根据考古发掘和甲骨文等文献记载，商代的缫丝相当发达，丝绸染色技术也随之发展。周代以蓝、黄、红、白、黑五色为主。《易经·书经》:“将五彩涂于五色为役，使你明亮。”而且五色是用来染丝、丝做衣服的，以此来区分人的身份地位。同时将染色工艺总结为煮，(三分水+柬埔寨)、爆、染，还有“染人”手染丝绸。据古代文献记载，用于染色的原料是经过化学加工提取的植物染料，如靛蓝染蓝，茜草染深红。先秦时期的《考公基》中就有关于古代印染技术的记载，但这类工作大多由女性完成。到了泰国和汉代，染色技术进一步发展，成为独立的手工业。《史记·货殖列传》记载:“千亩(侯口+巴)钱，其人千户等。”可见当时的种值染料作物和染色技术相当发达。6世纪中叶，农学家贾思勰的《齐·姚敏疏三十杂注》谈及“河东黄河染御法”说:“地里黄根熟，灰汁混搅匀；榨果汁，不要装在另一个容器里。更多(牵手+长寿)我把它做的很熟，我把它和灰汁混在一起当稀粥。倒入壶中煮生丝。数数(走到字底+回头)使之均匀。你看水袋，让丝熟了……”地黄根中含有的有机染料是一种媒染染料。染色时必须*金属媒染剂形成色淀才能固色。这里用的是草木灰汁，因为它含有金属媒染剂。1972长沙马王堆出土的织物中，有彩色套印纱和多次套印的织物。据分析，共有36种彩色图像，反映出当时的染色已达到很高的水平。中国古代提取靛蓝的技术在中世纪通过中亚传入欧洲，在人工合成之前一直是欧洲印染的主要染料之一。