人类种植小米起源于何时？

小米起源于中国，大约有8000年的栽培历史。最有名最好吃的小米应该是陕北，山西省定襄县，沁县(今山西省长治市沁县子村乡坛山村)，阳曲县出产的。

小米由野生“狗尾草”培育驯化而成。今天全世界栽培的小米都是从中国传下来的。世界谷子栽培面积约6543.8+0亿亩，中国面积最大，总产量最高，多分布在黄河中下游、东北、内蒙古等地。

小米为黍，属于禾本科。它喜欢温暖和适应性。农业谚语“只有青山晒不出竹子，只有田里晒不出谷子”，可见小米抗旱性极佳。它耐旱、不瘠薄、不怕酸碱，所以在我国南北方干旱地区和贫瘠山区种植。按熟期早晚可分为早、中、晚熟；按籽粒粘度可分为糯小米和粳小米。

粟，又名黍，古称何。它是黍，属于禾本科。我国北方俗称小米，脱壳后称为小米。它温暖且适应性强。起源于中国黄河流域，在中国有着悠久的栽培历史，现在主要分布在中国的华北、西北和东北地区。

小米的品种很多，按米粒性质可分为糯小米和粳小米。按谷壳颜色可分为黄袋、白袋、棕袋，其中红、灰袋多为蜡质，白、黄、棕、青袋多为粳型。一般来说，颜色浅的谷壳皮薄，出米率高，米质好；而那些皮黑的，皮厚，出米率低，米质差。著名的品种有陕北的米脂小米，山西定襄县的黄米，山东章丘龙山的小米，金乡的金米，河北的桃米。