泉州人生日会吃什么？

——谈天地美食和家乡风味。

泉州老城区的人都有“悦来”情结。“悦来”是餐厅的名字，听起来很像古代的“龙门客栈”，但“悦来”不在店里待着只做饭，炒的是闽南菜。

首先声明，本文非安利，也不认识悦来的老板，不知道其商业模式。我只是给大家讲了这些年来一个普通泉州人眼中的悦来和我吃过的悦来。

据说“悦来”住在91路的时候，地方局促，但因为菜实惠又好吃，泉州老城区的人只要有寿宴、满月宴、下山宴，都愿意去“悦来”。虽然门面窄，但是菜真的很好吃，给了主人一个体面的样子。

我的小女儿，从满月宴，一岁寿宴，一岁寿宴，十六岁寿宴，都是在悦来举行。我的很多亲戚朋友，一旦过生日，过生日，也喜欢在悦来办酒席。

如果你问一个泉州老城区的人，你吃过“悦来”吗？没吃过的多是刚来泉州定居的新人，而老城区的往往是吃不吃，不吃。

屈指可数，悦来已经经营了30多年。这一段时间，悦来越来越大了。91路的老店已经成为历史。现在，在新华路和曹芳花园的对面，已经建起了高楼大厦，门面很华丽。

现在已经不像以前那么狭隘了，可以公开承接高档婚宴，但是普通人过一次生日还是会去的。

说了这么多，泉州老城区有哪些悦来让人喜欢的菜，让泉州人流连忘返。今天我带你去参加生日聚会。

这是我妈的家宴，一个大包间，兄弟姐妹，老母亲。很高兴聚在一起庆祝我的生日。

来看看悦来都有什么菜？

我和徐太太一起到了，她浑身发抖，服务员端上了两捆饮料，一捆是花生酱，一捆是百香果汁。

桌上的配菜是泉州人传统的咸菜和花生。

重点介绍泉州人的盐胸，带鱼切成小块，腌制，然后油炸，特别适合晚餐和酒。

这么小的菜，我能喝啤酒喝完。在兄弟们到达之前，我已经有点醉了。

家庭聚餐比宴会更好。泉州人有个不好的习惯。每当办酒席，大家都要等到晚上八点多，都要等到肚子饿了，所以办酒席真的是迫不得已。

家庭晚餐是不同的。有说有笑之后，兄弟姐妹们都到了，上菜了。

水煮章鱼我曾经写过一篇文章。有兴趣可以看看。水煮章鱼，你真的知道吗？没有这一步，什么都不好吃。

章鱼，一定要吹爆你的头，墨水之类的，这样你才能玩得开心。

现在的梭子蟹就是那个时候的，肉质紧实，奶油也不是特别饱满，但是像六月黄一样嫩香，更是美味。

可以说不是闽南菜，这道菜做的不好，很韧。我的徐太太根本咬不动。

龙虾很新鲜，奇妙的是我侄子完整的剥了一个龙虾头，感叹没有拍照留念。

应该是家宴，所以菜没有按顺序上，不然应该是生日面。

松茸最近很受欢迎，它独特的蘑菇风味会让一个汤变得非常美味。

加上蘑菇和淡菜排骨汤，泉州菜很好吃。

今天的菜，值得竖起大拇指的，就是这道菜，很不错！

强烈推荐去悦来尝尝这肥肠！

相比鲁菜、粤菜、脆皮大肠、川菜，泉州的大肠海参煲绝对可以独占鳌头。

美就美在肥肠里的油还留在肠壁上，又香又滑又嫩。不敢吃，一定要尝尝！

生日要吃寿面，这是传统中国人过生日的标准。

今天的生日面，做法是泉州面，正宗纯正的闽南美食。

我曾经说过，最考验一个闽南厨师技术的，就是做这道泉州面。想了解面的知识，可以看我的文章《泉州人餐桌上的面》和《泉州的面，大礼中的大礼》。

“悦来”面很有名，很多人都来这里。

感觉是闽南粤菜的做法，因为乳鸽的卤制是闽南卤制的做法。卤制后的乳鸽清香油炸，外皮酥脆，肉汁浓郁。据说也是“悦来”师傅的拿手好戏。

泉州的七彩汤很不错，可以说是泉州美食的一绝。

这道菜感觉是不是乘风破浪？

赢在造型！

泉州花生汤，带饼！

泉州花生汤也是泉州人的最爱。泉州人称花生为“土豆”，花生汤方言为“土豆汤”。

想了解做法，可以看我的文章《土豆仁堂，这个土豆不是那个土豆》。

生日当然少不了生日蛋糕，我们一家人一起唱生日歌真的很开心。

生日要有仪式感，这个仪式只有全家人都在场才能完成。

“悦来”是泉州人举行仪式最常见的地方。