谁能列出历史上几大茶出现的顺序?
绿茶的起源-大约3000年。
绿茶,中国主要茶叶之一,是指以茶树新叶或新芽为原料,不经发酵,经杀青、整形、干燥后制成的饮料。绿茶是中国最早的茶。
蒸绿茶的工艺脱胎于唐代的“蒸青团茶”法。到了宋代,蒸青团茶发展成了蒸绿茶。到了元代,蒸青散茶的方法更加精细。在加工的过程中,通常是根据嫩嫩的芽来制作的。在元代,王镇的农书第一次提到蒸绿茶,然后趁热揉它。现代绿茶蒸制技术日趋成熟。
黄茶的起源——约1400年。
黄茶自古有之,但在不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念不同的含义。历史上最早有记载的黄茶概念,与今天所指的黄茶不同,是因为茶叶品种的原始特性,茶树的芽和叶自然呈现黄色。如唐代著名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川孟定黄芽,都是因芽叶自然变黄而得名。
从历史上看,在系统的茶叶分类理论出现之前,在众多消费者中,黄茶多以直观感受来识别。这种鉴别黄茶的方法,混淆了几种加工方法和茶叶品质差异很大的茶叶,涉及多种不同品质的茶叶。
如上所述,以嫩黄芽鲜叶命名的黄茶,其实就是绿茶。还有粗老绿茶、晒青绿茶、陈年绿茶;绿茶的连欣和宝中都是黄黄的汤,容易被误认为黄茶。
红茶的起源-1300年历史
红茶应该是明末清初做的,比黄茶晚。但这些记载中16世纪以前的“黑茶”指的是绿茶的加工和着色,与我们现在所说的“黑茶”(青砖茶、普洱茶、安化黑茶、六堡茶等)不同。).
湖南黑茶起源于安化,安化黑毛茶产生于16世纪末。经杀青、揉捻、堆积发酵、干燥而成。云南普洱熟茶经杀青、揉捻、晒青制成晒青粗茶,再经适度潮堆、晒青。加工工艺相当复杂,黄茶之后。
红茶的起源-400多年的历史
红茶的祖先在中国。世界上最早的红茶是中国明代福建武夷山茶区的茶农发明的,命名为“正山种”。武夷山市村的蒋氏家族是一个在正山小规模生产红茶的茶家族,已有400多年的历史。美国韦氏词典《祁门红茶》记载祁门红茶的产地——中国安徽省祁门县。
小红茶是由炒青发展而来的。阳光代替定绿是在炒绿基础上的进一步发展。揉捻后发现叶子变红的速度更快,于是逐渐了解了颜色变化的规律。之后在揉面结束时堆积片刻,使其发红更加明显,品质变化较大。然后煎烤,色香味全变。
白茶的起源——约1800年。
白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统名茶。白茶是采摘后的一种茶叶,不经杀青、揉捻,只经晒干或文火烘干加工而成。
历史记载,东汉时,有个叫胤禛的青年,在家乡种了一种自制的“茶”,拜见了著名的儒家大师许慎,被家里人刁难,就在自家屋檐下的地板上嚼“茶”。一时间,许慎的整个宅邸都弥漫着浓郁的茶香。
许慎从源头踱步出来,立即请胤禛进书房沏茶,却见其容颜绝美,白叶如银针坠壶,汤色碧绿明亮。产品味道清新、爽口、醇厚,偶尔有淡雅、苦涩。也启发了他在《说文解字》中对“茶”的注释,用“玉、明、玉”翻译“茶”的色、香、味。
绿茶(乌龙茶)的起源——1000多年的历史
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶,品种繁多,是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙组、凤饼演变而来,创制于1725(清雍正年间)前后。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
乌龙茶起源于福建,有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最有名的茶。历史上介绍北苑茶制作和熬制的书籍有十余种。北苑是福建建瓯凤凰山一带,晚唐产茶。