中国古代有巧克力吗？

这是一个外来词巧克力的音译。它的主要原料是可可豆(类似椰子的果实，会在树干上开花结果)。它的起源很早。它始于墨西哥阿斯蒂卡王朝的最后一位皇帝蒙特祖马。那时候是一个崇拜巧克力的社会。它喜欢在饮料中加入辣椒、胡椒、香草豆和香料制作泡泡，每天用金杯子喝50CC。这是属于宫廷成员的饮料。它的学名，Theobroma，意思是“神的饮料”。它被认为是一种有价值的强心剂和利尿剂。对胃液中的蛋白质分解酶有激活作用，能帮助消化。

最早的巧克力，起源于墨西哥的古印度人，是一种含有可可粉的食品。它的味道又苦又辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯将它带回西班牙，赠送给当时的国王，让欧洲人视之为迷魂药，掀起了一股狂潮。后来，大约在16世纪，西班牙人把巧克力做成“甜的”。他们将可可粉和香料混合在甘蔗汁中，制成一种甜饮料。到了1876，一个叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中加入了一些牛奶，完成了现代巧克力创作的全过程。不久之后，人们认为液体巧克力将被脱水并浓缩成便于携带和储存的巧克力糖块。1828年，荷兰的Van Houten想到将其中2/3的脂肪去掉，制成易于饮用的可可。19年底，丹尼尔·彼得发明了在巧克力中加入牛奶，这就是今天巧克力的雏形。

巧克力的药理知识

巧克力含有300多种已知的化学物质。数百年来，科学家们对这些物质逐一进行了分析和实验，并在此过程中不断发现和证明巧克力各种成分对人体的生动药理作用。

巧克力是预防心脏病的天然卫士。

巧克力富含多源酚类化合物，对防止人体动脉中脂肪物质的氧化或堆积有相当大的作用。

心脏病的主要症状冠心病通常是由于人体血液中的LDL(低浓度脂蛋白)被氧化而形成障碍，从而引起心血管阻塞。

巧克力中的酚类化合物不仅能防止巧克力中的脂肪腐烂、变酸，而且吃入人体后能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明显增加，迅速发挥强大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。这些亚组分在保持人体血管血流畅通方面发挥着重要作用。

营养学家证明，水果、蔬菜、红酒、茶叶等植物性食物中都含有这类天然抗氧化酚类化合物。

草莓是水果中抗氧化能力最强的，然而巧克力的抗氧化含量比草莓高8倍。

50克(一两)巧克力和150克(三两)精品红酒基本相当。

实验证明它来自于:

安德鲁·沃特豪斯是加州大学的葡萄种植和酿造专家。

Penny Kris-Etherton，宾夕法尼亚大学营养学教授

加州大学内科研究所营养学院教授。

Cesar Fraga，布宜诺斯艾利斯大学药物和生物化学学院物理化学教授。