土豆最早是什么时候成为人们的食物的？

土豆，又名洋芋、洋芋头、红薯、洋芋、土豆、洋芋等。是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，公元前8000年至5000年在秘鲁南部已有种植。

中国人吃土豆的历史比较短，直到地理的发现和新航路的开辟才“由西向东传播”，逐渐进入中国人的食谱。根据各种资料可以得出结论，中国栽培马铃薯起源于欧洲，是欧洲马铃薯的后裔。土豆首先被引入中国。由于外形与传统芋头相似，也来自地下，所以人们将其视为芋头的一种，按照煮芋头的方式蒸或煮。

马铃薯形态特征简介

土豆的上部茎呈菱形，有毛。马铃薯的初生叶简单完整。随着植株的生长，逐渐形成奇数、不等长的羽状复叶。小叶常大小交替，长10 ~ 20厘米；叶柄长约2.5 ~ 5厘米；小叶，6 ~ 8对，卵圆形至长圆形，最大的可达长6厘米，宽3.2厘米，最小的长宽小于1厘米，先端尖，基部稍不等长，全缘。

两面白色蓬松，每边侧脉6 ~ 7条，先端微弯，叶柄长约1 ~ 8 mm。马铃薯是顶生伞房花序，花白色或蓝紫色；花萼钟状，直径约65438±0厘米，外面稀疏，5裂，裂片披针形，先端长渐尖。

以上内容参考:百度百科-土豆