山药的妙用——药食同源的佳品,让中医从三个角度给你深度解读。
山药,原名怀山药,因以玉闻名而改名为山药,到了宋代,又因以蜀闻名而改名为山药。
山药,原产于古怀清州,即今河南省沁阳、焦作一带,古称怀山药,又称淮山,或简称淮山。是我国历史悠久的薯类食品之一,早在先秦时期就出现在餐桌上。相比之下,土豆是16世纪传入中国的,所以也叫山药蛋。
山药是一种很好的食物,也是一种古老的药材。是典型的药食同源。
在中医的古代思维中,要认识某种食物或药物,通常采用类比的方法。我们试试这个方法来认识山药吧。
我们来看看清末民初的大医张锡纯在他的《医热西学》一书中是如何解读山药的:
可见山药的滋补作用是非常显著的。
《金匮要略》记载,治疗虚损的山药丸是用山药代替人参作为主药制成的。《医热情》中记载的张锡纯自制山药饮,只需煎山药即可治愈女性产后虚弱,效果惊人。
从五行来看,山药为阳土,阳土主降,故能降肺气,生津止渴,补肾气,可直达下焦。
从五行的相互包含来看,山药是土中之木,在收衰过程中含有上升趋势,故能健脾升阳,不适合肝阳上亢的高血压患者长期服用。
日常食用,煮、炒、炖,各种烹饪方法都可以。我做饭的时候,不管是做红烧肉、排骨汤还是羊肉汤,都会加山药,好吃又滋补。
对于素食的人来说,可以在米粥中加入山药、红枣、枸杞,具有极好的补益气血的功效,可以作为食疗偏方。
另外,对于感冒后咳嗽的人,尤其是老人和小孩,可用山药60克、苦杏仁15克代茶饮,小孩可适当加入冰糖,口感更佳。既能治疗病后久咳,又能免去苦药的烦恼。
@人人健康#人人健康超级团# #健康科普资格赛# #山药#