螺旋藻的历史介绍了螺旋藻是如何被发现的。

阿兹特克人称之为“特崔拉托尔”，意思是石头的排泄物。螺旋藻是由法国科学家在公元1960年发现的，但是它没有被用作食物。第一台生产螺旋藻的大型机器是在公元1970年建立的。

螺旋藻在乍得有着悠久的历史，可以追溯到9世纪的Kanem-Bornu帝国。它们今天仍会被食用，晒干后做成“Dihé”煎饼，用来做清汤，还会在市场上出售。螺旋藻是从乍得这样的湖中采集的。发现历史20世纪60年代初，法国探险家克莱门特博士在非洲探险时，发现乍得湖边的加尼姆人即使在动物蛋白质和食物蔬菜不足的情况下，依然强壮、精力充沛、健康长寿。经调查发现，他们经常捕捞漂浮在乍得湖上的螺旋藻，晒干后食用和治疗。