韩国的泡菜种类繁多。韩国食物的历史是怎样的？

韩国的泡菜种类繁多。韩国食物的历史是怎样的？韩国的泡菜始于唐朝。唐朝将军薛，被官府流放到朝鲜(今韩国)，定居朝鲜。它的佣人很多都是重庆江北县的，在老家也会做泡菜。从此，重庆泡菜进入韩国。韩国的几次战争让这道菜进入了韩国普通家庭。

泡菜有100多种，最常见的就是大家最熟悉的一种——泡菜。就像四川人离不开辣椒一样，韩国人也一样！即使没有汤，没有别的菜，只要有泡菜，就可以开心的吃~在韩国，泡菜是最具代表性的韩国传统食品之一，也是典型的发酵食品。

地处高纬度的韩国冬季漫长，气候非常寒冷，蔬菜水果生长发育的季节略短。每年冬天，韩国家庭主妇都要提前为家人准备食物。作为一种发酵食品，泡菜也被认为是一种营养食品。因为它含有极其重要的维生素，也有助于消化健康的细菌。经常食用还有防癌作用，既好吃又健康。难怪从古至今，韩国人的餐桌上都可以看到泡菜。

韩餐搭配的节约性和科学合理性，也可以通过一种专门用于立式饮水机配套设施的“小纸筒”来证明。它是一张只有中指长度、两指宽度的小纸片。经过特殊处理，你拿着它就变成了一个很小的水杯，你把它放在铅芯里就可以装水了。相对于那种透明的塑料杯和普通的纸管，它有它微妙而简单的优点，在韩国街头和快餐店都能看到。

也许最著名的韩国食物是烤肉串。“炭火烤肉”不仅用于烹饪，也用于冷面。最有意思的是一种“石头烧烤”:把一堆鹅卵石放在铁架子上用电加热升温，先把肉粒铺开，等肉熟到一定程度再用长剪刀把大块的肉拧成小块，然后放进湍急的石头里，不一会儿就嘎吱作响，发出香味。据了解，鹅卵石是进口的，由于可以蓄热，保持温度均匀，可以避免肉被烤焦，还可以去油去腥。