克东腐乳的相关典故

克东位于黑龙江省松嫩平原。虽然历史上开发较晚，但早在晋代就在二克山五公里处建立了北方军事重镇普育路。由于克东县自然资源丰富，自然条件得天独厚，因盛产“赛珍珠”(即东北大豆)，自古就有北大荒之称。从过去到现在，富有的“赛珍珠”及其产品都是高品位、好品质、经久不衰的。在古代，它曾是向“朝廷”进贡的贡品。现在，国家已将克东定为大豆出口商品粮基地。由于克东腐乳一直以当地优质、无污染的大豆为主要原料，采用独特的工艺自然发酵“微球菌”，在制作腐乳的豆腐坯上包裹一层蓬松的金黄色木耳外衣，具有很强的分解蛋白质的能力。这种菌衣薄，肉眼看不到，所以叫“金丝包豆腐”，是克东腐乳特有的。

取水岩石中的中间流

克东位于小兴安岭边缘的嫩江-黑河脉上，地下矿产种类繁多，结构复杂。据历史研究记载，约700年前，克东至黑河一带曾发生大规模多喷口火山喷发。熔岩冷却后，形成了五大连池、老黑山口、药泉山、二克山等地的火山群。由于熔岩的高温、元素的散发和地质构造的变化，该地区的水源、空气卸载等环境与其他地区完全不同，尤其是。很久以前，人们曾流传过这样一首民歌:“平地有奇峰，处处有泉，四季不枯，清澈甘甜。”近百年来，克东腐乳一直取清泉之一。现在虽然用的是机电井，但是井的深度在地下300多米，井都是从岩石的缝隙里流出来的。水像泉水，清澈透明。据现代科学测试，各种矿物质含量丰富，还有锶、锂、锌、碘、硒等一些不常见的微量元素。因为没有被污染，所以一直流淌，所以叫脏水。

鲍方宫传

克东腐乳的配方具有神奇的色彩。虽然一直有很多传言，但是众说纷纭。根据当地的历史记载和相关材料，以及几代人的记忆，克东腐乳配方的传说可以追溯到很久很久以前。

相传晋代天兴年间(1232)，位于今克东的北疆军事重镇普育路(此古城遗址已被国务院列为全国重点文物保护单位)，为迎接爱宗(寿绪)访朝。朴裕道受餐饮部委派，与吴友封。利用当地的大豆，从山泉取水，废寝忘食，几天就做了四五种。然而，在我被恭敬地请去品尝之后，我日思夜想，身心憔悴。结果我的胃病又复发了，我没办法，只能去药店把这件事告诉医生。医生开了砂仁、肉桂、高良姜、丁香等9种中草药让他服用。武辉去了厨房，把药放在准备腐乳的食材旁边。累坏了，求老公乔明云给他炒，他就去休息了。当乔明云准备豆腐并交给时，他发现治疗吴的中药被错误地用作准备豆腐的配料。所以他很着急，马上把真相告诉了吴。吴吓得汗流浃背，神捶地撒东西。乔把事情藏在心里，假装伤心，假送吴回山海关老家，一去不返。过了几天，爱宗去普鱼路招待大臣，丈夫怀着忐忑不安的心献上发酵好的腐乳。爱宗看到这里的腐乳，用金丝包裹，细腻光滑，清香扑鼻，原汁原味，大加赞赏。随即被任命为宫中贡品，监管腐乳的乔被任命为宫中饮食部大臣，限期到任。乔听到这个消息后，不敢违抗命令。他选择回到药店，记下吴用过的药方，然后动身前往爱晚府上任。乔彭云一生在朝廷工作，他做的腐乳在九洲很有名。晚年退居家乡山西，将技艺代代相传。