东坡肉的起源和历史

1.苏轼在杭州做官时，遇到暴雨，河水决堤，湖水泛滥。他组织人们挖通了河道，并在西湖上筑起了堤坝，以防止湖水泛滥。当地的人们因为这件事而感激苏东坡。过年的时候，大家都来苏轼家送肉送酒。苏轼收到后，让厨师把肉切成方块，烧得又红又脆，然后分给参加西湖清淤的人。大家吃了之后都惊叹不已，把他送的肉都亲切地称为“东坡肉”。

2.东坡肉据说是北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(一说是苏轼的妃子王朝云在苏轼贬黄州时为改善饮食而创)，最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一。