山药有多少个品种？哪个最好？请详细说明。

山药的种类很多，常见的有七种。分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、山药、麻薯、大和山药、灵芝山药，铁棍山药最好。

铁棍山药块茎厚而多汁，甜而软，有粘性。生食和热食都很美味。据山东省农业科学院对山药的检测结果，其块茎平均含粗蛋白14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%。

0.2%磷、0.2%钙、0.14%镁、5.51%灰分、53.57ppm铁、29.22ppm锌、10.58ppm铜和5.38ppm锰。在人类所需的20种氨基酸中，山药含有16种。？

生长环境:

生长在海拔150-1500m的山坡、山谷和森林中，溪旁和路旁的灌木丛或杂草中，为短日照喜温作物。幼苗生长的最适温度为15-20℃。最适生长温度为25-28℃，20℃以下生长缓慢。

适宜生长在疏松、肥沃、深厚的土壤中，而平形种、块状种也可生长在浅层、粘稠的土壤中。

它耐旱，但不耐涝，不宜种植在地下水位太浅或太潮湿的土壤中。沙土和壤土的含水量约为65438±08%。

参考以上内容？百度百科-铁棍山药