高唐县豆腐的构成，写出其色、香、形。

麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆老板陈的妻子刘做的。刘脸上有麻子，叫陈麻婆。她自创的烧豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来也叫“陈麻婆豆腐店”。《成都大众报》1909刊登的《成都调查》(青傅崇举)已将这家店和“陈麻婆豆腐”列为与正兴园、中堂园齐名的23家“成都名吃店”。陈麻婆创制麻婆豆腐的历史，在《晋城词》、《芙蓉花》等书中均有记载。晚清诗人冯嘉吉在《锦城竹枝词》诗中写道:“麻婆陈尚名，豆腐最好烤，万福桥上帘动，先生醉。”麻婆豆腐因其卓越的声誉，已遍布全国，甚至传到日本、新加坡等国家。

陈麻婆豆腐(人们习惯称之为麻婆豆腐)创建于清同治元年(1862)，由成都城外北方的万福桥创办，原名“陈酒楼”。店主陈春福早就去世了，小饭馆由老板娘经营。女老板略显麻木，叫陈麻婆。当年，万福桥是一座跨越抚河的短而相当宽的木桥。两边有高高的栏杆，栏杆上是捉鱼的桥亭和金色的画。桥上经常有小商小卒，轿子推车的苦力在这里停下来点。“陈酒家”的主顾主要是挑油的挑夫。这些人经常买豆腐和牛肉。然后从油筐里舀点植物油，让老板娘给她加工。时间久了，陈有了做豆腐的绝活。煮熟的豆腐色香味俱全。不凡赢得了人们的喜爱，陈的豆腐也因此而出名。晚清时有诗为证:寻食者欲食:麻婆陈出名，豆腐最好烤，万福桥上帘动，先生醉。文人骚客经常在这里落脚。一个好事者看着老板脸上的麻子，当陈麻婆豆腐玩。此言不胫而走，成为美谈。因此，这家餐馆被命名为“陈麻婆豆腐”。据对成都的调查，陈麻婆豆腐在清末被列为成都名吃。得益于陈麻婆豆腐后人的不断努力，陈麻婆川菜馆140多年来久负盛名。并闻名中外，赢得了国内外美食家的赞誉。