江西斯特酒业有限公司品牌文化
与商朝的睦邻友好使吴人重新过上了平静的田园生活。这一次,吴人把自己的四特酒献给商王,不是为了诅咒商汤子孙亡国,而是心甘情愿地臣服于商朝的仁义。
四特酒献给商汤后,迅速受到商贵族的追捧,吴城四特酒供不应求,于是吴国方国都城吴城被商贵族誉为“酒都”。从吴城遗址出土的酒器、尊器、贵器、糯米器等多种酒器来看,可以看出当时吴人的酿酒技术已经非常熟练,所有的酒都不是徒有虚名。
“臣”是商朝掌管王室具体事务的官员,包括掌管各种工作、收粮、畜牧、狩猎、酿酒等事务的司仪。吴城遗址发现的刻有“陈”字的陶片,可能是商代酒主“陈”之子从吴地酒都取酒时留下的痕迹。或许这个“臣”字也印证了吴人甘愿臣服于商朝的宽广胸怀。
从今天武城出土的青铜器来看,武城青铜器有自己独立的文化风格,但也受到商文化的影响。今天,这些锈迹斑斑的青铜器充分见证了吴城作为酒都和商朝的历史事实。古老的酿酒方法起源于这个江西地区悠久的酿酒历史:婺城地区是古代传说中义帝所在的地区。东汉《说文》中说“古人用夷狄作酒醪,玉尝之,甚美”,陶渊明《酒诗集序》中说“夷狄酿酒,杜康打磨。”描述证明了江西是中国葡萄酒的原产地。
樟树地区有3500年历史的吴城、朱威城遗址出土的器物(陶豆、壶、碟等酒器),可以作为江西酒文化发达的佐证。
《礼记》描述中华先民的尊老之礼,以酒为仪,豆为器:“农村饮酒之礼,六十人三豆,七十人四豆,八十人五豆,九十人六豆,故亦明供养老人。”
古老的酿酒方法在这里盛行。
宜春地区在金代一直是贡酒的产地,历史地位延续千年。
《晋书·实录》:“宜春郡产佳酿,以岁酬之。”
《旧唐书》卷105,《新唐书》卷134:唐玄宗天宝二年(743年),开凿运河至长安,江南300船,装载各郡名品。皇帝召见大臣,张羽县携带江西名酒和贡品。皇帝叹道:“万代之利。”
《新唐书·地理》:“有宜春酒,作贡品。”
宋《太平宇宙》:“宜春酒坛随岁进贡。”
——古代的法律是天工开物传播的。
在江西历史上,酒业的发展居全国之首。
《新唐书·王中书传》:“江西傩酒,塔斯马尼亚十八余”,江西酒产量远高于全国各地。
陆游《对酒》:“名酒来清江,嫩如新鹅”。
“文献普考,问卷考”:在元世祖,江西每年有117000锭白酒,全国白酒班468554锭,占江西1/4,使江西白酒跃居世界第一。
《天工吴凯》中的乃力、曲岳、陶岳记载了樟树当地的酿酒方法,古代酿酒方法随着《天工吴凯》的流传而名扬海内外。斯特酒凭借其独特的酿造工艺和高品质的产品,不仅赢得了伟人的赞誉,在市场上也表现得非常出色。但从建国第一天开始,一直到1984,在国家组织的白酒评比活动中,斯特酒从未被提名。
通过研究,现场人员终于明白问题出在香型上。当时中国白酒行业公认的白酒香型有五种:清香型、酱香型、浓香型、米香型和混合香型。虽然斯特白酒品质优良,工艺独特,但不属于上述任何一个香型,所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。
思特酒属于哪种香型?
思特首先找到了中国白酒行业的领军人物、时任中国酒业协会副会长的沈。1987年4月,沈特地品尝了四特酒。沈看了、闻了、品了,觉得思特酒确实是好酒,但她又对它应该属于什么风味颇感困惑。
虽然沈老先生一时难以下结论,但却引起了他强烈的好奇心。思特酒的香型不仅为思特人所关注,也为沈所关注。
1988 65438+10月26日,沈亲自到酒厂实地考察。通过实地考察四特酒生产车间,与技术人员交流,沈对四特酒独特的酿造工艺有了深入的了解。对此,严谨的沈先生得出结论:“四特酒既不像浓香型,也不像酱香型,更不像清香型、米香型。这是一种“四不像”酒。所以要考虑其他香型。但是应该决定哪种香味,现在还没有决定。”
3月8日,1988,思特北京召开思特酒质量汇报会。在会上,沈首先系统地介绍了他在斯特酒厂的实地考察情况。然后,与会专家对斯特酒的色、香、味、形进行点评。专家们对斯特酒的香型争议很大。有人认为斯特酒清香淡雅,堪称优雅;有的认为:应该叫优雅型;还有人认为斯特酒产于江西,所以干脆叫江西型。最后,中国首席白酒专家周恒刚先生建议:“最好叫特,四特酒特。”周恒刚的提议得到了在场大多数专家的初步赞同。
4月26日,1988,、沈、曹树顺、、金凤兰、金、、陶等知名白酒专家齐聚斯特酒坊,确认斯特白酒的风味。经过三天的实地考察,在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上,专家们最终得出结论,四特酒的香型“特殊”。同时,专家们也总结出了这款香的风格:“以整粒大米为原料,大糯米中加入麸皮和酒糟,红楚跳石底座的酒窖还是不靠谱。”