红烧牛舌汤面怎么做牛舌

1，卤制牛舌汤面的做法:一条牛舌，外面有厚厚的一层，需要去掉，才能卤制食用。牛舌用开水烫3-5分钟，用尖刀削去舌苔。切成约3毫米厚的薄片，将牛舌片放入冷水锅中，中火煮沸，撇去泡沫。卤汁准备好了，不限于这些，可以根据口味调整:小葱，蒜，姜片，八角，草果，白芷等等。撇去浮沫后，将步骤7的调料加入汤中，再倒入适量生抽、老抽、盐。盖上锅盖炖至牛舌片软烂，汤汁浓稠鲜美。另取一锅煮好的面条，放入碗中，舀起适量牛舌片和汤汁。

2.牛舌中蛋白质含量高，脂肪含量低，但胆固醇含量高。牛舌富含维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。牛舌能为身体提供能量，提高免疫力，补气强身。牛舌还能促进生长发育和身体组织器官的修复。由于牛舌胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应尽量少吃或避免食用。