维吾尔新年习俗(1)

诺鲁孜节是一个历史悠久的传统节日。在新疆，维吾尔、哈萨克斯坦、柯尔克孜族、土耳其和其他匈奴中国人庆祝这一传统节日。“Nowruz”这个词来自古伊朗语，意思是“毛毛雨的日子”。相当于沙特古阳历每年的3月22日，即阳历3月22日。

维吾尔人把一天的时间分为六班:日出班、午休班、日落班、星宿班、深夜班、黎明班。诺鲁孜节的仪式在节日的黎明开始。在那一天，各个年龄段的人们都要举行各种以节日为主题的活动，与中华民族一起怒放。各家的父母先醒来，在屋子中间点上一束松柏树技，把冒烟的树技绕在每个人的头上，祝他们新的一年平安幸福。后来父母把开始冒烟的松枝送到畜圈门口，让畜群冒烟，祈祷新的一年牲畜健壮，繁殖快。

节日当天日出后，维吾尔族人会煮“诺鲁孜米”，每家每户用剩下的粮食和食材，加上多种调料(包括天然调料)，做成稠粥，称为“克缺”或“冲克缺”(丰盛的粥)。做完这种饭，牲畜就不再宰杀了。从那天中午开始，维吾尔人就成群结拜了。日落之后，家家户户请吃晚饭，大家载歌载舞，表达对新年的喜悦。

“诺鲁孜节”过后，农村开始了焦急的春耕。诺鲁孜节至少有三千年的历史，内容和中国的春节差不多。节日初期，包括维吾尔族在内的匈奴部落的长老们过着游牧民族的日常生活。冬末春初，他们把昼夜时差差不多的那一天称为“出生之日”、“一年之年”，把从这一天开始的月份称为“羔羊月”。

此时恰逢冰雪消融、匍匐草变绿、大地复苏、牲畜产仔的季节。此时，游牧民族正兴高采烈地庆祝节日，同时检查牲畜过冬的安全性，准备开始在草原上放养。随着从放牧到农业、住宅和城墙的发展趋势，节日增加了更多的内容。大约在公元1000年，西方维吾尔人在史料中描述为“九个维吾尔人”，在塔吉克语中称这个节日为“诺鲁孜节”。随着时间的变迁，展览在保留最初面貌的基础上，又增添了浓厚的“文化艺术节”色彩。

维吾尔族新年宴会的食物包括:由大米、牛肉和蓝莓干制成的罗普，由小麦粉、牛肉和洋葱制成的皮提尔·曼达(馒头)，用带骨牛肉炸的格斯(手抓羊肉)，以及面糊制成的蓝曼(拉面)。此外，还有各种各样的中国糕点和小吃，如“Aisim Sanza”(圆形煎饺)、“Yayimaza”(花边煎饺)、“Bohu Sagues”(油炸鸡皮)、“Shamubosa”(油炸合子)、“Kayikeka”(鲜花煎饺)。