中国有种植咖啡豆吗?
是的,国内咖啡豆种植主要在云南省。
云南的咖啡种植面积和产量占中国的99%以上。受国际市场影响,经过两年多的“价格寒冬”,2014年咖啡豆收购价暴涨,从每公斤13元涨到25元。
咖啡豆阿拉伯人吃咖啡的最早方式是咀嚼整个果实以吸收其汁液。后来,他们将磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合,作为长途旅行的身体补充。直到公元1,000年左右,绿色的咖啡豆才在沸水中煮沸,成为一种芳香的饮料。
扩展数据:
咖啡豆的营养成分
1,咖啡因
咖啡因是咖啡中最引人注目的成分。属于一种植物叶黄素(动物肌肉成分),性质与可可中所含的可可碱、绿茶中所含的茶碱相同。烘焙后减少的百分比极小,咖啡因的作用极其广泛。
2.鞣酸
鞣酸精制后会变成淡黄色粉末,易溶于水。煮沸后会分解产生邻苯二甲酸,使咖啡的口感变差。但如果冲泡后放置几个小时,咖啡的颜色会变得比刚冲泡时更浓,也更少无味,所以会有“冲泡后最好尽快饮用”的说法。
3.糖
在不加糖的情况下,除了咖啡因的苦味和单宁酸的酸味,你还会感受到甜味,这是咖啡本身所含的糖分造成的。烘焙后,大部分糖分会变成焦糖,让咖啡呈现出独特的棕色。
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