谁发明了包子？

相传诸葛亮在七擒孟获的过程中，在云南遇到瘴气，军队难以前进。问了当地的人，才知道当地有很多巫术，必须祈求神灵才能取胜。按照当地的习俗，如果要祭祀神灵，就要杀人。诸葛亮不忍杀人，就想出了一个办法，用牛羊肉代替人肉，在外层面包上做成人头的样子来祭祀。

最后，诸葛亮彻底平定了孟获，这种用牛羊肉混合，上面盖着面团的食物被称为“馒头”，后来被改为馒头。自从诸葛亮用“馒头”代替人头祭神后，这种食物就作为祭品出现了。不过那时候馒头里面有肉馅，而且很大。

馒头历史

相传诸葛亮七手七脚攻下孟获后，到了泸水，军队无法渡河，就把牛羊肉切成肉泥拌成肉馅，用面粉包起来做成人头的样子，祭祀后军队顺利渡河。这种祭祀被称为“头曼”，也叫头曼，后来又被称为“馒头”。

唐宋时期，馒头逐渐成为殷富们的主食。

南宋《孟良酒家记》记载，酒家专做灌浆小笼包、薄皮春茧小笼包、虾米小笼包等。这里所说的“宝儿”应该是方言中的“包子”。这个时候包子的馅料已经很丰富了，但还是包子和馒头，没有具体分。

到了清朝，馒头和小笼包终于有了明确的区分。《清稗笔记》中记载，馒头作为馒头的头，没有馅，吃的时候必须配菜。南方所谓的馒头，也是用面包屑发酵蒸熟，胀成圆形，其实就是小笼包、馒头，宋代就有了。