白兰地的故事和传奇

关于白兰地的出现还有一个有趣的故事:16世纪，法国夏朗德河沿岸的码头上有很多法国和荷兰的酒商，他们非常大力地向荷兰出口法国葡萄酒，这是通过海运实现的。当时这一带经常发动战争，所以酒的贸易经常因航海的中断而受阻。商家因运输时间延误导致酒变质受损是常有的事。另外，整箱酒占用空间大，价格贵，增加了成本。这时有一个聪明的荷兰商人，他把当时的蒸馏液浓缩成可燃的酒，然后用木桶把酒运到荷兰，用水稀释，降低酒精含量，这样酒就不会变质，成本也就降低了。但他没想到的是，不加水的蒸馏酒让人感觉更加香甜可口。但是瓶装酒也会因为战争而暂停，暂停时间有时候会很长。令人惊喜的是，人们惊喜地发现，桶装葡萄蒸馏酒并没有因为运输时间长而变质，而且因为长时间存放在橡木桶中，酒的颜色也从透明无色变成了漂亮的琥珀色，而且更加香醇。从此，大家从实践中得出一个结论:葡萄蒸馏得到的高度酒，必须在橡木桶中存放一段时间，才能提高品质，改变风味，让人喜欢。这是白兰地的故事。

故事2

在15世纪的意大利，有一个叫霍夫曼的卫兵，他把自己自制的酒保存在木桶里。有一年发生了战争，卫兵们很快把桶藏在地窖里。战争期间，守卫被敌人杀死，没有人知道酒的事。10年后，有人在地窖里偶然发现了这桶酒。由于年代久远，酒已经蒸发了很多，剩下的一半金黄醇厚。人们把这种酒命名为“白兰地”，以纪念死去的卫兵，意思是“生命之水”。故事3

研究中国科学史的英国著名专家李约瑟博士曾发表文章认为，白兰地应该是世界上最早由中国人发明的。

明代大药师李时珍在《本草纲目》中写道:酒分葡萄酒和葡萄烧酒两种。所谓葡萄烧酒，就是最早的白兰地。《本草纲目》也写道:葡萄烧酒是将葡萄发酵，用甑蒸，用器皿接其露。此法始于高昌，唐朝破高昌后，传至中原。高昌，即现在的吐鲁番，表明中国在1000多年前的唐朝就用葡萄发酵蒸馏白兰地。

中国人用甑蒸白酒，蒸馏葡萄做烧酒，已有65，438+0，000多年的历史。西方科学家一致认为，中国是世界上第一个发明蒸馏酒的国家。后来，这种蒸馏技术通过丝绸之路传到了西方。17世纪，法国人改进了古代蒸馏技术，制成了蒸馏釜，或称查兰德式壶形蒸馏釜，成为今天蒸馏白兰地的专用设备。法国人意外地发现了将白兰地存放在橡木桶中的神奇功效，并完成了酿造白兰地的工艺流程。首先，他们生产的白兰地品质完美，享誉全球。