黄桥麻饼

第一:黄桥烧饼不是台州的特产，是台州小城黄桥的特产。我是黄桥人。第二，黄桥烧饼能成为秦淮八大奇观之一，颇有历史意义。

这种烧饼是用酥脆的面团和馅料做成的，馅料是火腿或猪油。炉膛炉烤，烧饼酥脆，焦黄可口。非常好吃。这种烧饼只有这个地方有，那就是黄桥。外酥里松，油而不腻，大家都很欣赏。

这种黄桥烧饼很有名，有很多年的历史了。这是谁的发明？现在谁也说不清楚。

早在明代，黄桥就是江淮地区重要的粮食集散地，黄桥烧饼作为江(燕)曲(唐)海(安)地区搬运工的“古老而方便的快餐”。

抗日战争时期，新四军东进，开辟抗日根据地，在黄桥这里打了一场激战，成为著名的黄桥战役。新四军日夜奋战，有时几天没吃一顿饭。黄桥当地的人看到这一幕都很着急。后来他们想出了用这种烧饼安慰新四军的办法。人们没日没夜地赶着做，有专门的指导，开始小规模地做。后来推广开来，全镇都做了。新四军吃了这种烧饼，增加了兵力，在战争中很活跃。最后取得了巨大的胜利。黄桥烧饼成为支前食品，为抗战胜利做出了不可磨灭的贡献。

建国初期，毛泽东在与身边的警卫战士陈长江的一次谈话中称赞“黄桥烧饼很有名”。

上世纪70年代，黄桥籍作家顾寄南的散文《黄桥烧饼》被收入人民教育出版社的中学语文教材。黄桥的故事，黄桥决战，黄桥烧饼，影响了一代人。

当时留下了一首广为流传的民歌:

黄桥烧饼歌

(李增步词，张美曲)

黄桥烧饼黄黄的。黄煌烧饼是一种安慰。

烧饼要用热火烤，军队要帮助人民。

同志们，吃饱饭，多打胜仗，多交枪。

从此，黄桥烧饼更加出名了。

最后，欢迎来到黄桥！