普洱咖啡属于哪里？
今天，咖啡、茶和可可被称为世界三大饮料。根据思茅地区和思茅县的记载，1956年，江城哈尼族彝族自治县在满老街建立咖啡农场，引进小粒咖啡品种进行种植。1982年在南坪公社大开河成功引种320亩小粒咖啡。1987思茅地区与广东东莞雀巢咖啡公司合作，引进资金和技术发展咖啡生产，计划到2000年建成654.38+万亩的咖啡商品生产基地。州县两级供销社负责领导，统一规划复垦，组织生产经营。1988年，县人民政府决定开发咖啡商品基地，在南屏乡大开河村种植咖啡606亩。1989共培育高标准集约化咖啡园3.2万亩，投产3000亩，咖啡豆产量20吨。思茅地区小粒咖啡品种生长快，结果早，产量高，品质好。它们被誉为“品质好、香味醇、口感好，可与世界优秀品种媲美”，深受国内外消费者的欢迎。如今，普洱市(原思茅地区)的咖啡产业已步入规范化运作:统一的生产工艺，一致的产品质量，“普洱咖啡”的区域品牌得到进一步推广。目前，普洱市已成为中国最大的咖啡产区和咖啡交易中心。在稳步发展、增产优质的过程中，亩产达到150公斤以上，优质咖啡豆达到80%以上。随着咖啡产量和产值的不断增长，咖啡产业已成为农民致富、企业增效、出口创汇的优势特色产业。2011，普洱市人民政府出台了《咖啡产业“十二五”发展规划》、《关于加快普洱市咖啡产业发展的决定》等文件；2011，DB53/T154—2006思茅小粒咖啡综合标准获得云南省人民政府颁发的云南省标准化创新贡献奖，促进了普洱茶产业化发展。
普洱咖啡栽培历史超过100年，工业化、规模化栽培始于1988。“十一五”以来，普洱市委市政府牢固树立“生态立市、绿色发展”的理念，始终把发展特色生物产业和文化旅游养生产业作为普洱参与未来全球竞争的主攻方向。围绕建设“中国咖啡之都”的战略目标，咖啡产业呈现快速发展势头，普洱咖啡的国际品牌地位进一步提升。普洱已成为中国种植面积最大、产量最高的地方。
2011年，全市咖啡种植面积达到43.9万亩，生产面积1.9万亩，咖啡产量2.8万吨，咖啡产值8.5亿元。2012年咖啡投产27万亩，咖啡产量3.65万吨，产值9亿元。今年上半年，出口创汇6362.56万美元。目前，全市注册咖啡企业70家，其中具有出口资质的企业12家，脱壳厂42家；4个深加工厂；专业合作社62个，咖啡行业从业人员3万人，65438+万余人。
咖啡的生长对自然条件要求较高。由于特殊的地理、气候和生态环境，普洱市种植的小粒咖啡(阿拉比卡)品质优越，风味独特。从2004年开始，普洱市质量技术监督局每年都会对全市的咖啡产品进行抽样，送农业部食品质量监督检验测试中心进行检测。六六六(BHC)和滴滴涕在历次检测中均未检出，卫生指标优于绿色食品标准。从2006年开始，东莞雀巢有限公司每年都会对从普洱购买的咖啡进行抽样，并送往云南出入境检验检疫局进行检测。没有检测到日本“肯定列表制度”禁止或限制的农业化学品。普洱咖啡因其卓越的内在品质，被国际咖啡组织(ICO)认定为一级品。麻雀
Nest Coffee公司推出的LimitedEdition，生豆为普洱咖啡；2006年，美国特种咖啡协会连续三年公布了普洱咖啡和哥伦比亚咖啡的杯比结果。普洱咖啡综合得分88.75，哥伦比亚咖啡85.88。2012 1，星巴克首席制杯师JeremyWakeford再次为普洱咖啡打出81.5的高分。优越的品质使得普洱咖啡产品在国内外市场都具有独特的竞争优势。
“十二五”期间，我市将继续以现代农业理念谋划咖啡产业发展，坚持走特色化、规模化、标准化、产业化、品牌化、国际化的发展道路，做大做强普洱阿尔精制咖啡产业，把普洱建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精制咖啡加工基地、咖啡物流中心和贸易中心。把普打造成“中国咖啡之都”和国家出口农产品(咖啡)质量安全示范区。力争到2065.438+06年，全市咖啡种植面积发展到654.38+0万亩，生产面积达到70万亩，年产咖啡豆654.38+0万吨，总产值超过654.38+00亿元。
小咖啡普洱栽培咖啡约有150年历史，由传教士引进，零星种植于澜沧、江城、景东、景谷、孟连等县。普洱市咖啡产业化发展始于1988。由于思茅市的地名自咖啡大面积种植以来就一直使用，而云南地方标准DB53/t 154.1-10-2006“思茅小籽咖啡”中使用的名称也是思茅，所以普洱咖啡仍然使用“思茅小籽咖啡”的原料品牌。20多年来，普洱市委、政府始终把发展咖啡作为调整产业结构、增加农民收入的主导支柱产业，采取“公司+基地+农户+标准”的农业产业化经营模式，与雀巢咖啡公司建立了良好的贸易伙伴关系，咖啡产业取得了长足发展。
由于地理位置和特殊的气候环境，普洱咖啡的品质一直是世界公认的较好咖啡，受到世界著名咖啡公司的青睐。从2004年开始，普洱市质量技术监督局从咖啡行业联合会抽取样品(全市30多家咖啡企业的产品混合样品)，送农业部食品质量监督检验测试中心(成都)进行检测。六六六(BHC)和滴滴涕在历次检验中均未检出，卫生指标优于绿色食品标准；从2006年开始，雀巢公司将普洱购买的咖啡样品送到云南出入境检验检疫局进行检测，但未检出日本“肯定列表制度”禁止或限制使用的农业化学物质。思茅小籽咖啡优良的内在品质被国际咖啡组织(ICO)认定为一类产品。雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡(LimitedEdition)，其原料豆为普洱优质思茅小籽咖啡。日本大南综合投资有限公司(北京吉亿欧咖啡有限公司)也在日本注册了思茅小粒咖啡。
历史咖啡是普洱的主导支柱产业。市委、市政府高度重视咖啡产业发展，出台了《关于加快咖啡产业发展的意见》。近年来，普洱先后开展了生物多样性生态咖啡园建设、滴灌咖啡亩产提高30%的试验、有机咖啡试验和品种对比试验，并提供了部分咖啡品种和鲜果加工工艺的配套试验。商品咖啡米平均亩产125公斤，鲜果最高亩产2638公斤(商品米400公斤)。来自10多个国家的数千名咖啡专家和客商到普洱交流学习。制作了10000份《思茅小粒咖啡高产优质栽培规则图》。2003年在国内率先成立咖啡行业联合会，以“服务会员，维护会员共同利益，发挥咖啡行业整体效益”为宗旨，坚持诚信自律，规范咖啡行业的生产技术、产品标准和营销行为。
未成熟的咖啡豆
目前，普洱市咖啡产业基本进入规范化管理、标准化生产时代:生产工艺统一、产品质量一致，“思茅小粒咖啡”区域品牌得到进一步推广。全市有鲜咖啡脱皮加工厂153家，脱壳加工厂42家，深加工厂3家。咖啡豆品牌9个:雀巢、桑莱特、北桂、澜沧江、阿拉比卡、莱福山、Man1(汉德)、塞纳、甘润(昆明重工)，深加工产品品牌3个(曼亚、北桂)。其中，阳光咖啡脱壳精选加工厂拥有国内最大的咖啡初加工生产设备，年加工咖啡壳豆1.2万吨(每小时10吨)，可同时加工八个等级的咖啡米。标准化的咖啡脱壳生产线可以一次性完成脱壳、粒度分级、重力分级、抛光、选色、自动称重、包装等流水作业，使咖啡成为一等品率。中国的咖啡初加工一劳永逸地与世界接轨。
地域范围
普洱咖啡的产地位于云南省普洱市，涉及思茅区、宁洱县、墨江县、景谷县、景东县、镇远县、江城县、澜沧县、孟连县、西盟县9个县，共84个乡(镇)。地理坐标为:北纬22° 02″~ 24° 50″，东经99° 09″~ 102° 19″，南北纵向距离208.5km，东西纵向距离55km，南纵向距离299km，种植面积6.7万公顷，年产量65438+。
产品质量特性
1，外部感官特征:茎直，上面有节；每个节点有1对叶子，绿色；花为:白色，单性，花期一般为3-4月；成熟鲜果为圆形红(黄)浆果，去皮后一般为2粒，鲜果成熟度一般为10至次年2月。商业咖啡豆是浅蓝色或浅绿色的。2.内在品质指标普洱咖啡色泽好，品质优，具有“香气浓郁持久，果香微酸”的独特品质特征；良好的酸度和稠度，浓郁的咖啡味。其中水分≤12.5%，灰分≤4.2%，水浸出物≥20.0%，咖啡因≤1.2%，总糖≥8.5%，蛋白质≥11.0%，粗脂肪≥5.0%。3.生产加工过程中的质量安全规定，肥料的管理和使用，使用的农业，参照《种植业质量安全全过程控制技术规范》和云南地方标准《思茅小粒咖啡综合标准》DB53/t 154.1 ~ 10-2006执行。