清蒸雪龙鱼是什么鱼？

雪龙鱼是一种深海鳕鱼，肉质细嫩，味道鲜美。蒸后能保留其鲜嫩口感。在烹饪过程中，雪龙鱼会被用作清蒸鱼。

在制作清蒸雪龙鱼的过程中，需要将雪龙鱼从冰箱中取出，在常温下解冻，然后在鱼的背部每隔5厘米切一刀，以方便入味，加入料酒腌制20分钟，去除鱼腥味；在盘底铺上姜片和葱丝，放入鱼肉，铺上姜片和葱丝，入锅蒸15分钟；最后出锅加一点蒸鱼酱油(蒸鱼酱油海水鱼可以少放，淡水鱼可以多放)。