紫泥镇的特色产品
根据羽毛的颜色，金顶鸭可分为红麻鸭、赤眉鸭、白雾眉鸭、银红鸭、银灰鸭、乌梅鸭、黑鸭、白鸭、花杂鸭等9种。1985期间，厦门大学生物系与金顶村合作开展金顶鸭品种提纯的科研工作。经过多年的亲本选择、蛋选、幼选等三个步骤，不断对纯、优、杂、劣进行选择，选出了麻羽型，使金定鸭的麻羽型比例从81%提高到96%，大大改良了金定鸭。金顶鸭的产蛋率惊人。除了冬天，一年四季产卵很少中断。有饭吃死，没饭吃死。“只要饲料充足，管理科学，母鸭一般一年下蛋300个左右，40斤左右。金顶鸭的蛋壳是纯蓝色的，蛋黄大，往往一个蛋是双黄的。金鼎鸭蛋富含蛋白质、维生素、钙等营养成分，深受国内外市场欢迎。
金鼎鸭有自己的特色。德雷克的头部有深绿色的金属光泽，很像野生绿头鸭。它外表威武，警惕性高，机智敏锐，生命力旺盛，繁殖能力强。母鸭活泼敏捷，善跑，食欲旺盛，勤于觅食，耐粗饲料，尾腺发达，抗湿性强，腰宽，胸骨短，腹部深而圆，后躯丰满下垂，初产重3-4斤。
随着年龄的增长，体重逐渐增加。金定鸭与从南阳引进的“正规番鸭”杂交，产生的后代称为“半番鸭”。半番鸭是两性的，没有繁殖能力。它们的羽毛是黑麻和金黑色的。半番鸭生长迅速，耐粗饲料，善奔跑，适合放牧。喂养三个月，体重一般能达到4到5斤。它的肉脂肪少，瘦肉多，味道鲜美，是人们喜爱的肉食鸭。
金顶鸭与北京鸭杂交培育出一种蛋肉兼用的“土北鸭”。土北鸭耐粗饲料，可饲养60天，体重可达4斤左右。母鸭一年能下200多个蛋。这种鸭肉质纤维鲜嫩，脂肪丰富，在肉用上可以和半番鸭相媲美。土北鸭兼具金鼎鸭和北京鸭的优点，是目前国际市场上的畅销品。香港称之为“育肥鸭”。
随着对外开放的深入，金鼎鸭已落户辽宁、河北等中国北方10多个省、市、自治区。金顶鸭、半番鸭、土北鸭的蛋、苗、羽毛都是很好的出口商品。2003年，金鼎双黄咸蛋首次走出国门，出口日本超市，为国家和人民带来了辉煌的“金元宝”。龙海市紫泥镇西前村是蟑螂的主要产地，该地区村民世代相传的捉蟑螂技术已有400多年的历史。西溪红雉以体型大、色泽鲜艳、肉质鲜美而闻名中外。西溪红雉，俗称山鸡，
善于穴居，白天睡觉，晚上出来，与江浙、南海产的金枪鱼相比，前者色泽鲜艳、青蓝，壳薄爪大，整体归宿饱满，香味浓郁，肉质细嫩；后者颜色深蓝，壳厚，爪小而大。
紫泥镇海岸线长56公里，海域面积500多平方公里，红树林面积3000多亩。海水中微生物含量居中国所有海域之首。西溪的红雉生活在九龙江下游的咸淡水交汇处，每年的8、9月份是它的繁盛期。红树林具有净化海水的功能，因此水生种类极其丰富，为红腹锦鸡提供了丰富的天然饵料，也为母蟹繁殖成膏蟹(红腹锦鸡)提供了良好的生态环境。捉红雉也有意思，就是把整排竹笼放进九龙江里“请入笼中”。而精致竹笼的“入口”，在红雉进入下游后，不能轻易退出，即成为笼中之物。2003年，在干文农场建成了100公顷的珠芽蓼标准化生产示范基地。该基地生产的珠芽蓼荣获省部“无公害农产品”证书，2004年7月荣获“福建省名牌产品”称号。喜秋是一种高蛋白脂肪食品，含有18种氨基酸。它的肉味道鲜美，营养丰富，一直是宴席上的美味佳肴。特别是性腺成熟的母蟹(俗称红雉)，被称为海参茸，是产妇和体弱者的高级补品。西溪的红雉除了可以食用，还有极高的药用价值。肉及内脏可治疥疮、皮炎、湿热、产后血瘀。长期食用有利尿消肿、祛斑美容、滋阴壮阳的功效。
吃红雉要注意烹饪艺术和方法。食用前用清水冲洗干净，然后将其杀死(可以用牙签从爪足关节处刺入，破坏其中枢神经系统)，再将其内脏捆绑擦洗干净。如果要蒸红雉，不必将红雉内脏挖洗，以免失去香味。西溪红蜻蜓有很多烹饪方法。以下是四种最常用的烹饪方法。
1，木槿木槿
方法:蒸；原料:何首乌500克。材料:鸡蛋2个，1米酒，10g盐，味精，水。2、姜、葱、红蜻蜓
方法:爆炒；原料:何首乌500克。材料:姜、葱、黄酒1、盐10g、味精、糖、油。
3.红豆腐锅
方法:炖汤；原料:何首乌500克。材料:豆腐、香菇、竹笋、肉丝、姜片、葱、蒜、黄酒250g，盐、味精、糖、油10g。
4.百花宏济丸
方法:清沸；原料:何首乌500克。配料:淀粉50克，鸡蛋清，香菇，竹笋，黄酒，盐，香精，糖，油。
此外，红雉生命力很强，可以长时间离开海水。可将其大爪捆绑后放入肉包、纸箱等容器中运输，但储运时应注意两点:一是夏季应存放于阴凉处，用10%盐水浸泡3-5分钟左右或泼水，以防脱水；二是冬天用谷壳或干草包裹，防止冻坏。经过上述处理后，红雉至少可以存活6天。
随着市场领域的不断扩大，西樵红蟑螂已销往上海、北京、杭州、温州、广东等地。如今，红雉已经悄然“爬”上了日本、韩国、新加坡、欧美的餐桌。北岸篮历史悠久，是西凉村北岸社的著名手工艺品。明末清初，北岸社区的农民在农闲时沿港岸种植竹子，成为一种民俗。后来北岸社以制作竹制手工艺品为副业，簸箕编为劳动工具，箩筐是给人盛东西用的。特别是篮子技术变得越来越精致，产品供不应求。由于篮子美观、实用、质量好，早年在闽南很有名气，所以人们以它的社会生活命名为“北岸篮子”。
制作北岸篮，首先要选择好的竹子作为材料，然后将竹皮片和细竹条劈开，再耐心细致地编制，这样编制出来的北岸篮就结实牢固了。
北岸篮织好后会进行艺术加工。篮子两侧对称有吉祥字画。书法一般用“福禄寿全”、“百年和好”、“吉祥如意”、“招财进宝”等很多字。国画多为“喜鹊报喜”、“八仙过海”、“红花富贵”、“飞龙飞龙”等彩画，篮盖上有精美图案。使工艺、字画融为一体，最后用清油作画。所以北岸篮优雅喜人。
北岸篮按大小分8种。大的和米筐口一样，是大年初一两个人用来送乌龟和米果的。中号有两种，直径分别为36厘米和24厘米，供已婚女子随婚盛物用；小的过去用来装银，(一个小篮子装1000银元)或其他贵重物品；最小的尺寸有四种，最小的有一个碗那么大，一般是作为艺术品展示给人们欣赏。大中北岸篮子可以站在篮盖上不损坏，各种北岸篮盛水不漏水。