柑橘茶的历史
霍山黄芽是唐代的一种饼茶，唐代《金厨搬运录》载:“寿州有一小群霍山，可能模仿一小块龙芽作为贡品，数量很少。古有说霍山黄芽取一旗一炮，古人形容为甲胄一片，其叶柔如蝉翼，为无应力散茶。”
霍山黄芽从明朝开始就被列为贡品。六安府志:明代霍山县配制六安贡茶，原茶200袋，霍山茶175袋。曹虎在《霍山县志·黄芽茶笔记》中写道:我发现我们官府的贡茶量只有二十斤，还不够先贤们自祖以来互相传承...宁府郑德十年贡品(1515)拿了芽茶1200斤，上等茶6000斤，不知道朝廷几何..一斤芽茶卖一两银子。
清乾隆四十一书(6-2)《霍山县贡茶源流》载:“六安茶产于六安、霍山，亦以六安命名。霍魏坚郡早已收到了它的贡品。“天启以六安村命名(本村真名六万，误称六安)。古霍伊山六面环山，既宽阔又宽敞(茶叶产量其实浮在霍尔公，不是一个县)...东山是最早产茶的地方，东山属于州。每年政府推荐新县贡品，费率是全体市民在雨前到县城去卖；霍禅得知离开西南，但雨后天色已晚，不能不去朝贡，所以茶的专名是六安，也是纪录片。今天，为了对它的位置作出详细的描述，这霍更可见于六大。东山...贡茶89年(东山有雨儿街、单家庙、山龙寺、东西溪等25个县。21).据《霍山县志》记载，“光绪年间，南乡多雾(即五米涧)，瓜龙涧山所产之品，为一市之最精，价为各乡之两倍”。
霍山黄笋一度失传。自1971开始挖掘、开发、复产。4月27日至4月30日，1972，县茶办从农业局茶厂、坝上茶站派出三名茶叶技术人员，在五米涧与三名70-80岁的茶农炒黄芽茶，计14kg茶样，立即用白铁桶包装，上报国务院鉴定。次年，县土产公司又设三处，正式生产黄芽，以金子山为主。几年来，评室的老茶老师负责技术指导。另外两个地方是五米涧和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站和茶叶站技术人员的反复讨论和试验改进，黄芽茶采收技术得到了完善，质量规格趋于固定。
2.茶起源的详细历史背景饮茶的习俗在中国各民族间流传已久。以茶为饮，古人的传说始于黄帝时代。
《神农本草经》说:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(茶)解之。”这是一个关于茶的传说，可信度不明。
但有一点是明确的，那就是茶本来就是药用植物，它的药用功能就是解毒。因此，茶并没有进入当时人们日常生活的饮料体系。
根据文献记载。茶叶的种植和使用始于秦汉时期。《汉书》地理有“茶陵”。
茶陵，在今天的湖南省，在汉代属于长沙县，因位于茶山的树荫下而得名。西汉王宝在《通乐府》中记载“沏茶尽”，“武都买茶”。武都，在四川省绵竹县的北部，当时是一个产茶区。
那时候喝茶的方式非常广泛。一般是将茶叶采摘回来，稍加加工后煮着喝，或者用来招待客人。到了唐朝，出现了一个叫陆羽(鸿渐)的茶圣。
他总结了历代制茶、饮茶的经验，写成了《茶经》一书(三卷)，开创了全新的制茶方法。陆羽的《茶经》全面论述了茶叶的起源、种类、特点、制法、煮蒸、茶具、水质、饮茶习俗、名茶产地等。
特别是对饼茶的生产工艺和加工，总结提出了七道工序:采摘、蒸制、捣打、拍打、烘焙、穿刺、封口。关于茶叶的炒制，陆羽认为，要想获得茶叶中的“三味”，达到“极精”的境界，首先要克服“九难”，即九选:采摘、鉴别、用器、用火、用水、焙、磨、煎、饮。
并规定具体要求。当时陆羽也被招入宫中为皇帝泡茶，受到赏识，于是茶道兴盛起来。
到了宋代，中国的饮茶习俗达到了非常精致的程度。从皇帝到士大夫，都有关于茶的书籍。
如的《大观茶经》、蔡襄的《品茶录》、的《品茶录》、赵的《北苑别录》、的《试茶录》。这时也出现了茶商、茶叶市场、茶馆等交易和生产场所。那时候茶的品种那么多，不胜枚举。
在宋代的饮茶习俗中，最有特色的是斗茶。斗茶不仅是一种饮茶方式，更是一种精神文化享受。
蔡襄的《茶记》是一本专门研究斗茶艺术的书。其中提到了斗茶的加工、工具和方法。北宋中期，全国各地都流行斗茶的习俗，从达官贵人到普通百姓，都以斗茶为乐。
这样就把喝茶的审美价值提升到了一个新的高度。明清时期，茶叶的加工和饮用习俗有了很大的改善。
此时炒绿茶的方法被广泛推广，于是“冲泡法”取代了以前的“炒法”，也就是今天使用的饮茶方法。茶进入饮食文化体系由来已久，但各个民族和地区的饮茶习俗并没有统一的模式。
色、香、味是茶俗追求的共同目标。要达到这个目的，除了茶本身的因素，最重要的是用来喝茶的水质要好。其中，水质为山泉水上品，用其冲泡的茶汤色鲜艳，香气好；茶具，以江苏宜兴紫砂陶器为上品。
茶具要淡雅，古色古香，最好有生活条件。硕士身份与文化素养相协调；冲泡方法(包括水温和不要太满)，俗语“酒满敬，茶满欺”就是说敬酒和喝茶是有区别的。
敬酒时，斟满酒杯，以示相互款待；敬茶时，不可过饱。让客人慢慢品味，这里面蕴含着酒俗和茶俗中的刚柔并济之美。茶俗源于民间，形式多样。在汉族的饮茶习俗中，具有代表性的是广东潮州的“工夫茶”和苏州的“齐家茶”。中国南方少数民族地区盛产茶叶，并形成了自己独特的饮茶习俗。即使在不产茶的人群中，也满足了茶叶贸易和生活的需要。
爱茶已经成为一种习俗，在长期的历史发展过程中，形成了独特的饮茶方式——茶道。
3.中国茶史1。中国茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代，就有神农以茶解毒的故事。
2.“茶”字出自“尔雅？师母:“苦茶(后为“茶”字)也。“茶的古名有茶、茶、茶等。茶树喜湿润气候，在我国长江流域以南广泛栽培。茶叶制成茶叶，用水浸泡后使用。茶叶种植三年后就可以采摘了。一般在清明节前后采摘4-5片叶的芽，做出来的茶品质很好，属于珍品。
3.茶叶最早的发现和利用是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒。他弄了茶，解决了。”金章华的《博物志》中也有“饮真茶使人少眠”的说法。陶弘景《杂记》中说“此茶是轻身化骨，昔丹秋子黄君取之”。
4.茶的历史和文化是什么？中国茶树原产于东南亚和中国南方，其嫩叶富含咖啡因，可能在史前就已经直接咀嚼过。
把茶树的叶子烤熟再用水冲泡，后面会出现。有证据表明，在3世纪，茶被煮沸，然后晒干以备后用。在8世纪，茶被炒制，然后晒干。
这些技术可以生产绿色或黄绿色的茶和茶汤，具有淡淡的苦味。香味浓郁的橙红色茶(如现代乌龙茶)是在17世纪前后才发展起来的，这可能是一个意想不到的果实。
起初，人们发现如果叶子在干燥前枯萎或揉搓，就会酿造出独特的香气和颜色。大约在这个时候，中国也开始与欧洲和俄罗斯进行贸易，同时，这种复杂的新茶也征服了英国，其消费量从1700年的2万英镑增加到1800年的2000万英镑。
目前西方最常见的红茶是风味浓郁的红茶(英文称为“black tea”)，这是最近的发明，制作过程需要重重压力；中国人在20世纪60年代开发了这种专门出口到西方的茶。
5.中国历史名茶《太平猴魁》准确概括了主要内容。太平猴魁是汉族传统名茶，也是中国历史名茶之一，属于绿茶范畴。创建于1900。曾出现在政府评选的“十大名茶”系列中。太平猴魁产于黄山市北麓黄山区(原太平县)的辛鸣、龙门、三口。茶叶的原料是安徽省省级良种茶树“柿子茶”。太平猴头外观为两片叶子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白毛隐藏，素有“猴头两头尖，不散不卷”之称。叶淡绿润匀，叶脉绿稳红，香味高爽，滋味醇厚甘甜，有独特的猴韵。汤色翠绿明澈，叶色淡绿均匀光亮，芽叶丰满。
太平猴头的外形是两片叶子抱芽，扁平挺拔，自然舒展，白发隐现。有“猴头两头尖，不散不翘不卷”的美誉。叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；高爽有留兰香，口感醇厚，味道香甜。汤色翠绿明澈，叶色淡绿明亮，芽叶丰满。
太平猴魁的色、香、味、形都很独特:全身长满白毛，却不外露。当它在杯子里冲泡时，芽叶正在绽放，或垂或沉。在明澈淡淡的绿茶汁里，似乎有很多小猴子在捉弄你。产品口感香醇爽口，回味无穷，具有“一泡香，二泡浓，三泡四泡犹香”的意境。太平猴魁的成品茶直，两端略尖，平匀，浓艳有力，浑身有白毛，茂盛而不明显，含而不露，色泽淡绿，叶主脉为猪肝色，宛如橄榄；在杯中冲泡，芽叶缓缓展开，蔓延成花，两片叶抱一芽，或垂或沉；高爽的茶汤又绿又香。
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6.河姆渡茶的历史茶圣陆羽在一千多年前就提出“茶起源于神农”。而神农离我们有多远？民谣“盘古开天以来，三皇五帝，走到今天”。神农、伏羲、燧人氏也被称为黄三。司马迁在《史记》开篇就写了《五帝列传》，整理了口口相传的材料。他认为五帝时间久远，具体年代难以考证，神农先于五帝之首黄帝。由此我认为后人在湖北神农架神农坛上将神农圣像刻成牛头。相传神农发明农业，造雷，教百姓耕田；并且发明了陶器；第一次做的衣服；他尝遍了各种草药，找到了治病的药材。“一日尝七十二毒，得茶解百毒”(见《神农本草经注》)。
如果说神农作为古代中国人的化身，活跃在中原和长江流域，那么文物考古的科学发现证明了神农创造的古文化，河姆渡遗址有其轨迹:人工培育的水稻、大量的陶器和精美的骨针，与神农的传说相吻合。可以推断神农时代与河姆渡文化时代相近，约7000年前。1974河姆渡遗址的发现，说明长江流域和黄河流域一样，也是中华民族的摇篮。
河姆渡4米的文化层就像一本厚厚的历史书，反映了当时的社会现象。那么，茶文化的遗存是以什么形式凸显出来的呢？考古人员发现河姆渡人居住区堆积有大量樟科树叶，其中细叶樟为数不少(引自《河姆渡文化研究》26l页，浙江省文物局、浙江省文物考古研究所、河姆渡博物馆主编)。樟科植物的大量叶子有什么用？当时文物太多，根本没时间去关注。后来从研究一般气候的专家那里，再经过茶文化专家的考证，提出樟科植物的叶子是原始茶叶的遗存。
探寻河姆渡原茶的真面目，需要茶文化专家深入研究。茶在古代有很多名字，比如茶、茶等。即使在现代，茶的概念也包括两部分:真茶和非茶。真正的茶一般指绿茶、红茶、乌龙茶等。非茶类如莲子茶、桑白皮茶、枇杷叶茶、桑叶茶、杜仲茶等。江浙也有地区把开水也叫茶，“茶淘米”就是一例。但原始茶的产生条件是比较统一的，即原始茶已经由植物生吃到用陶器烹煮。通过对河姆渡樟科植物、加工环境、湿暖期气候、生活水平低等条件的研究，推测原茶具有充饥、解渴、治病的功能。研究人员认为，最初的茶是类似粥的食物。
粥汤类食物在今天的餐桌上很常见，如青菜汤、蛋花汤等。，呈糊状，水状。有人推测，茶的古别名也叫苦棕，樟科植物的叶子可能口感好又苦，苦是茶的药理作用。茶的预防和治疗作用使茶变得神秘。传说丹·秋子喝了这种茶后，改变了自己的身体，成为了不死之身。《神异故事》记载，瀑布中的仙茶是丹·秋子给的。可见陆羽关于茶起源于上古炎帝神农的说法是正确的。
当代人崇尚自然，讲究返朴归真。了解过去是预测未来的基础。了解河姆渡茶文化遗存，有利于挖掘茶文化内涵，拓展茶饮料外延。