中国茶史

神农尝遍了各种草药，每天遇到72种毒药，就弄了茶来解了。

相传神农为了寻找能治病的药材和实用的植物，在咀嚼满山遍野的各种植物叶子时发现了茶。

在云南，布朗族、佤族、德昂族等少数民族仍生吃鲜茶叶。

西周

周武王攻打周的时候，真的是把巴蜀的茶和蜜都弄到手了。

金昌渠《华阳国志·巴志》记载，周武王伐纣时，巴国已经用茶叶等珍贵的产品向周武王进贡。

《华阳国志》中也有记载，当时已经有人工栽培的茶园。

秦汉时期

王宝《通岳》:“使尽茶”与“舞阳买茶”。

经检测，该茶现为茶叶。在昌达乃沙马王堆西汉墓中，发现有“？一粒“和”？”竹简木刻已考证”？“曹”的异文，说明当时湖南饮茶相当广泛。

三国时期

京巴之间采茶做蛋糕。

三国时期，魏在《广雅》中记载，虽然茶也被用来煮汤，但它更进了一步。它把采来的茶叶做成饼，晒干或晒干，喝的时候磨碎冲泡，拌上调料做成汤。

金朝

吴人用茶叶煮之，称为茶粥。

茶是用来当汤喝的。见晋代郭璞《尔雅》“逸，苦茶”注:“树小如栀子花，冬有叶，可煮可饮。”《晋书》记载:“吴人采茶烹之，曰茶粥。”

煮茶喝汤的习俗在唐代继续出现。唐代诗人褚光熙写过一首关于吃茶粥的诗，说“久留吃了茶粥，与蕨威共我一餐。”

南北朝

在南北朝时期，中国茶随着丝绸和瓷器传入土耳其。到了唐代，中国茶传入日本和新罗。

隋唐时期

用胡椒、姜、肉桂和烹饪来喝它。

隋唐时期，茶叶多被加工成饼茶。喝的时候加调料煮汤。

此外，还使用了专门的沏茶器具，喝茶的方式也发生了明显的变化，从粗放型到慢炒型。

唐朝

清理，采摘，蒸，磅，拍，烤，穿，密封和干燥茶叶。

到了唐代，清蒸绿茶饼已经逐渐改良，形状有大有小。据《唐代食货志》记载，“镇远江淮茶为一斤至五十两的大款。”

唐朝有个“唐明”。从皇帝到普通百姓，人们都热衷于喝茶。陆羽的《茶经》问世，饮茶成为一种时尚。

宋朝

在北苑采茶，做研糊，然后做蜡面。

从唐代到宋代，贡茶的兴起也促进了茶新产品的出现。《宋史·食货志》记载:“茶分两种，即片茶和散茶。茶有龙凤、石乳、白乳等十二种。

宋代喝茶的方式叫点茶、斗茶。点茶时，将磨细的茶粉放入茶杯中，先用少许开水浸泡，将茶粉搅拌均匀，再慢慢注入开水，用茶篮(一种调茶工具)刷一下，搅拌均匀后即可饮用原茶。

元朝

采摘后稍蒸熟即可。

元代制散茶，复炒微蒸。王镇在《农书卷·白石古谱》中记载了当时蒸绿叶茶的过程。

云南哈尼族老人至今还有吃蒸茶的习俗。他们经常采摘新鲜的茶叶，用榛子蒸熟，晒干，储存在竹盒里，然后用开水冲泡饮用。

明朝

炒茶锅要热，焙锅要温。

明朝时期，崇尚节俭的朱元璋下令“停止制作团茶”，饮用方式也随之改变，使得散装茶开始流行。

经过唐、宋、元的进一步发展，炒绿茶的数量逐渐增多，到了明代，炒绿茶的方法也越来越完善。此外，明代刘基在《多功能恶作剧》中提到了“花茶”，顾的《茶谱》中，有陈皮荷花花茶的描述。除了以上的花，还有现代花茶的香花，如白兰花、桂花、朱兰等。

清朝

清代，中国茶风靡全球，是世界上唯一的茶叶市场。当时只有中国出口茶叶，技术主要是烘炒绿茶，制作乌龙茶、红茶、花茶、绿茶、白茶。

摩登时代

随着20世纪海上贸易的发展，印度、斯里兰卡、印度尼西亚等国从中国引进茶籽，并雇佣中国茶工指导生产和种植。

1950-1988是我国茶叶生产的恢复和发展时期。在政府的支持和重视下，通过大力恢复老茶园，建立新茶园，改良新品种，推广科学植茶，茶经济走向了稳定发展的道路。

摩登时代

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，茶叶新产品的研发也在蓬勃发展。首先，各种新的罐装饮料茶不断推出，有含糖饮料茶，如冰红茶、低糖乌龙，还有果味茶、香料茶、凉茶、药用养生茶、茶汽水、茶香槟等等，五花八门，丰富多彩。