小米最早产自哪里？

[编辑本段]一、谷物

小米、谷类、禾本科

学名:意大利狗尾草

小米是用谷子脱壳制成的谷物，因其颗粒小而得名，直径约1 mm。起源于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，所以夏商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“小米五颜六色”，有白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在没有灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。

小米在中国北方俗称小米，大米在南方叫小米。经过多年的人工除草，小米地里的杂草长得很像小米，尤其是苗期，被称为“杂草”，“良莠不齐”这个成语就是由此而来。

还有一种原产于非洲的御用小米，也叫“珍珠小米”，在英语中常与小米混淆。

小米，又称小米，俗称小米。小米壳就是小米。

小米每100g含蛋白质9.7g，高于大米。脂肪1.7 g，碳水化合物76.1 g，均不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。

小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。

《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”

小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

相关资料

小米

小米，又名黍，古称五谷。我国北方俗称小米，脱壳后称为小米。它起源于中国，约有8000年的栽培历史。

小米由野生“狗尾草”培育驯化而成。今天全世界栽培的小米都是从中国传下来的。世界谷子栽培面积约6543.8+0亿亩，为中国最大，总产量最高，多分布于黄河中下游、东北、内蒙古等地。

小米为黍，属于禾本科。它喜欢温暖和适应性。农业谚语“只有青山晒不出竹子，只有田里晒不出谷子”，可见小米抗旱性极佳。它耐旱、耐瘠薄、不怕酸碱，所以在我国南北方干旱地区和贫瘠山区种植。按熟期早晚可分为早、中、晚熟；按籽粒粘度可分为糯小米和粳小米。

小米的营养价值很高，含有9.2-14.7%的蛋白质，3.0-4.6%的脂肪和维生素。小米除了可以食用，还可以用来酿酒和制麦芽糖。

原材料介绍

粟，又名黍，古称何。它是黍，属于禾本科。我国北方俗称小米，脱壳后称为小米。它温暖且适应性强。起源于中国黄河流域，在中国有着悠久的栽培历史，现在主要分布在华北、西北和东北地区。

小米的品种很多，按米粒性质可分为糯小米和粳小米。按谷壳颜色可分为黄袋、白袋、棕袋，其中红、灰袋多为蜡质，白、黄、棕、青袋多为粳型。一般来说，颜色浅的谷壳皮薄，出米率高，米质好；而那些皮黑的，皮厚，出米率低，米质差。著名的品种有山西沁县的黄黍、山东章丘的龙山黍、山东金乡的黄金米、河北的桃米等。

小米个头小，颜色浅黄或暗黄色，质地坚硬，成品有香甜的香味。中国北方很多女性在生完孩子后，都有添加小米和红糖调理身体的传统。小米粥营养丰富，有“代参汤”的美誉

营养分析

1.小米富含维生素B1、B12等。，具有预防消化不良和口腔溃疡的作用；

2.小米有防止肠胃不适和呕吐的作用；

3.还具有滋阴养血的作用，可以调理虚寒产妇的体质，帮助其恢复体力；

4.小米有减少皱纹、斑点、色素沉着的作用。

相关人口

一般人都能吃。

1.小米是适合老人、病人、产妇的滋补品；

2.气滞者不宜用；身体虚弱怕冷，老人小便时少吃。

食品阶段克数

小米不宜与杏仁同食。

生产指令

1.小米应与大豆或肉类食物混合食用，因为小米的氨基酸是缺乏赖氨酸的，而大豆的氨基酸富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2.小米粥不宜太稀；淘米时不要用手搓，避免长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，所以产后不能完全以小米为主食，要注意搭配，避免其他营养素的缺乏；

4.小米可以蒸饭、煮粥、磨成粉，也可以和其他面粉混合做成饼、馒头、丝饼、蒸糕等。糯小米还可以用来酿酒、醋、糖。

食疗

小米味甘、咸、凉；入肾、脾、胃经；(老小米味苦寒)

具有健脾和胃、补虚和中补肾、清热解毒的功效；

主治脾胃虚热，恶心呕吐，消渴泄泻。(老小米可以止渴)

其他相关

《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”