「客家娘酒」这个名字的由来是什么？

“客家娘酒”名字的由来之所以叫娘酒，大概是因为它离不开客家女人。当山外的女士们裹着小脚，品着香茗的时候，客家妇女的大脚居然踩在田埂上，犁地，翻地锄地，背上背着孩子。晚上，我点着煤油灯，冲向女红，催着上学的孩子们背诵、写字。我渴了累了，就随便喝点酒，却把甜酒女留给了那个在商界打拼多年的男人。男人回来，拿出自己精心珍藏的那罐老酒，精心做了几道好菜，催促男人趁热吃。看到他男人的脸是暖的，耳朵是热的，女人的幸福都写在脸上了。这一年来在风雨中来来去去的艰辛，早就随着多情的美酒落入了男人的肚子里。

客家人非常重视对祖先和亲人的思念——在节日里要尊敬祖先，在孩子上学等喜庆场合要告慰祖先，在春光明媚的时候要记得祭拜祖先。但是客家京族一定要用娘酒，绝对不会用白酒和啤酒代替。这种情结外人很难理解。在祭祖的时候，女人们会虔诚地选择家里最好的娘酒为祖先倒上，默默点上三支香，给祖先讲讲自己的丈夫和儿子，一遍又一遍地祈求祖先保佑自己的男人好运、顺利、平安；我儿子很聪明，学习进步，上了高中。但我从不为自己祈福，更不抱怨祭祖时拿不到“龙朱雯文”(客家人祭祀时用的物品，男人的名字要一个一个写)。客家功劳簿上从来没有女人的名字。

通常情况下，客家妇女并不经常享用娘酒。真正把娘酒和客家妇女的命运联系在一起的，是客家特有的“姜酒”(用娘酒加适量姜炒鸡)。客家妇女坐月子一定要吃姜酒。客家人女人里里外外都是一把手，或许得益于姜酒的滋润。

客家娘酒吃法之一:客家鸡酒(客家妇女坐月子必吃的一道菜)；

食材:鸡肉，姜(最好是姜！)，娘酒

制作:将一只重约1 kg的鸡切成块备用。将100克姜(量因人而异)用刀压平，将50克花生油放入锅中，加热，将鸡块和姜(加盐)炒熟，然后倒入1公斤娘酒(视个人口味，可加适量水)煮沸，放入砂锅内小火炖，片刻即可食用。如果你觉得味道太浓(太淡)，可以减少(增加)酒的量或者加水！

客家娘酒的第二种吃法:客家酒蛋(客家妇女坐月子时必吃)；

配料:土鸡蛋、生姜、娘酒。

制作:先煎一个荷包蛋，再加入少许生姜和黄酒煮一会儿。营养丰富，简单快捷，非常适合烹饪。