为什么月饼也叫冰皮？

你的理解是错误的。月饼不叫冰糕。有一种月饼叫冰糕。国内市场卖的月饼好像不多。冰皮月饼最初是从香港寄来的。上世纪80年代，香港市场有磨砂皮月饼出售，但当时只有一家蛋糕店推出。之所以叫“冰皮月饼”，主要是因为它违背了传统的月饼制作方式。因为传统的月饼都是糖浆做的，颜色是金黄色的。冰皮月饼的部分原料是糯米，月饼外观呈白色，放在冰柜里，卖的时候放在冰箱里。

近年来，磨砂皮月饼的市场已经占据了一定的份额，市场还有相当大的空间。因为老月饼含糖量高，含油量高，还有很多漂白、保鲜等化工原料，对人体有一些影响。但冰皮属于环保保健品，所以逐渐被消费者接受。

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