酒是哪里来的？

中国的酿酒起源于夏初或夏朝以前，有4000多年的历史。夏朝初年，义帝用桑叶酿造“酒”献给于霞。

《说文解字》记载:“顾青少康先作扫帚酒，少康与杜康也。”有一些说法是天酿酒，猿酿酒，夷地酿酒，杜康酿酒。

最古老的葡萄酒是游牧民族(新石器时代)的发酵奶酪(李云周记)，这是中国有文字记录的最古老的葡萄酒。

“发酵奶酪”这个词指的是由谷物(碳水化合物)经过蒸煮和发酵制成的酒。目前我们知道，碳水化合物可以被不同的微生物转化为酒精，制成酒精食品；也可能转化成多种有机酸，成为酸性食物。

在实际发酵过程中，两者兼而有之的可能性更大，而醇酸比取决于具体工艺条件的控制，这样才能得到性质完全不同的最终产品。

《荆楚岁时年谱》记载:“去年冬节一百五十日，狂风连雨，谓之寒食。三天不火，做薏米粥。”中野·吉也说过:“冷食三日是发酵的奶酪。”发酵奶酪是一种由麦芽糖制成的杏仁麦片粥。

在中国，酒的历史比茶的历史更长。1986河南出土的一壶酒，是3000多年前的古酒。

中国有许多名酒，如茅台、五粮液、汾酒、竹叶青、泸州老窖、顾靖酒厂、黄酒、张裕葡萄酒和长城干红葡萄酒，它们都是世界闻名的。

中国历史上关于酒的故事更多:晋代诗人陶渊明，一天离不开酒；唐代大诗人李白写过《斗酒诗百首》。他喝得越多，他的诗写得越好。宋代梁山好汉宋武一口气喝了18碗酒，赤手空拳打死了一只老虎...

酒在中国有很多别称:杜康、桓伯、杯中之物、金波、郭、白、冻醪、壶、壶中之物、酌、醋、醋、黄封、清酌、醋。