扒鸡是怎么来的？

扒鸡起源于济南名店吉陵园，是山东济南传统名菜之一。1927年，济南的名厨吉陵园，因为名厨云集，美食频出，非常受欢迎。名商、富商、达官贵人纷至沓来，与汇泉楼、聚丰德并称为当时省城三大名店。

它的招牌菜白草扒鸡深受时任山东省主席韩复举的喜爱。他曾为此赏了三十两银子，称赞这只鸡别出心裁，在上品之上，应该是一绝。属于鲁菜，其中上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最好吃，口感滑嫩有弹性，汤汁鲜美。

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黄焖鸡米饭又称香辣鸡煲、厚酱鸡煲米饭，属于鲁菜，起源于山东省济南市。主料是鸡腿肉，和青椒、土豆、香菇一起炖。味道鲜美，具有肉香肉嫩的特点。

扒鸡是山东济南的传统菜肴之一，属于鲁菜。主料是鸡腿肉，用青椒和香菇炖。味道特别好，有肉香滑嫩的特点。扒鸡讲究一个焖字，火候的掌握也很重要。这道菜一定要有蘑菇，对提升口感有绝对的作用。

扒鸡风味独特，鲜香，能让人食欲大开。黄焖鸡米饭已经成为继沙县小吃、兰州拉面之后的第三大霸主。黄焖鸡也加入了中国餐饮大军，杨明宇黄焖鸡米饭在美国加州tustin正式开业。在这家占地约139平方米、有40个座位的中餐厅，食客只能选择一道菜，那就是黄焖鸡米饭。

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