宋臊子汤是杭州风味的传统小吃，非常美味。它是如何制作的？

宋臊子汤是杭州风味的传统小吃，非常美味。它是如何制作的？宋臊子汤是杭州的一道名菜，已有800多年的历史。因其色泽金黄，嫩滑，吃起来像蟹汤。又称“蟹汤”。

相传北宋汴梁人宋五嫂随宋家迁居临安(今杭州)，随叔父在西湖打鱼为生。一天，我叔叔患了重感冒。宋姐用鱼、椒、姜、酒、醋等调料煮了一碗鱼汤。我叔叔很快从美味的鱼汤中恢复过来。有一次，宋高宗的赵构尝了尝自己做的鱼汤，非常喜欢。从此，这道菜就被称为“宋杰鱼汤”，她的店铺生意越来越红火。

一、第一步准备汤。将食材浸泡在汤中半小时，然后漂白清洗干净。放入姜和小葱，一次性加足水，大火烧开，小火炖三到四个小时，只取汤汁，其余扔掉！你不能一次喝光所有的汤。可以冷冻成汤底。它是多功能的！外层切片是冷藏后的原浆。它会冻成碎片。以后一次只拿一件就很方便了！宋杰鱼汤做法第一步

锅中加水，放入姜片、葱、花椒、辣椒，大火烧开，小火炖10分钟左右，倒入锅中冷却！将鲈鱼洗净去皮去骨，加入黄酒，放入刚凉透的水中浸泡半小时，去除腥味。这对于保证鱼的新鲜，没有腥味非常重要！

蛤蜊加入葱、姜，用适量的水烧开！小火降三分钟，然后喝汤！

取出泡好的鱼，将鱼头、鱼骨、鱼皮煎熟，倒入煮好的蛤蜊水和高汤，煮半小时。

四块半鱼是由两块鱼片做成的。两块鱼片煮熟后，放入锅中蒸两分钟，然后打成鱼露。另外两块切成细丝，用少许盐和少许油抓匀。

火腿、香菇、竹笋切片，用开水焯一下！黄瓜丝

将煮好的汤过滤，烧开，放入碎鱼露，搅拌，放入火腿丝烧开，放入鱼丝烧开，放入笋丝和香菇烧开，放入淀粉勾芡烧开，放入碎鸡蛋烧开，放入黄瓜丝，少许盐，白胡椒粉和几滴香油。多好吃啊！