酒店业起源于

周朝时，为了方便71诸侯国向王家进贡朝见，在大路上修建了“招待所”，供客人住宿。这些车站或招待所是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足各类公务、商业、外交、军事人员的基本生存需求——住宿而设置的。

战国时期，由于农业和手工业的进步以及商业的发展，民间客栈业初步形成并不断发展完善。汉代中期，随着对外贸易的发展，长安城内修建了180多间“群戏”，以容纳外国使臣和商人。南北朝时期出现了“地电”，为商人提供住宿、存货和交易。在宋代，有许多酒店，如文同馆，大同馆和来宾酒店。这些住宿设施不仅提供客房，还提供饭菜、饮料和晚上洗澡用的热水。可以说，这些民间客栈、酒店就是现代意义上的邹式酒店。

酒店的产生和发展历史悠久，有几千年的历史。现代酒店是由中国的驿站、中东的马帮客栈、古罗马的棚子、欧洲的路边酒店、美国的coach inn演变而来的。

世界酒店业的发展

现代酒店是在传统餐饮住宿业的基础上发展起来的，其发展过程大致可以分为四个时期:

古代客栈时期

时间周期:2世纪-18世纪

餐馆

客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐渐发展起来的。最早的客栈可以追溯到原始社会末期和奴隶社会初期，是为了满足古代国家的外交交往、宗教和商务旅行、皇帝和贵族巡游的需要而产生的。在西方，客栈作为一种住宿设施已经存在很久了，但真正流行起来是在15-18世纪。当时，虽然在法国、瑞士、意大利和奥地利等许多欧洲国家伐木业相当普遍，但英国的客栈最为著名。

客栈的特点是:一般规模很小，建筑简单，设备简陋，价格低廉；只提供简单的住宿、休息场所或车马等交通工具；在服务方面，客人们经常一起睡在客栈里，吃着和主人几乎一样的家常菜。在当时，这些住所只是一个休息的地方，没有其他服务；在管理方面，主要是官办店铺，也有一些私人经营的店铺:即独立的家族经营是家族住宅的一部分，家族是客栈的所有者和经营者，没有其他人员专门从事客人登录管理。后来随着社会的发展，旅游活动种类的增多，客栈的规模也日益扩大，种类也越来越多。