什么是龙馄饨？

馄饨在四川叫馄饨，在广州叫馄饨，在江西叫清汤，在中国其他地方叫馄饨。

成都龙馄饨的历史；

悦来昌，1941在成都开业，50年代初迁到新集昌，60年代又迁到春熙路南段，至今已有70多年历史。四川红油馄饨以面粉、皮、肉为馅，煮熟后配以清汤、红油等调料。这种小吃鲜嫩可口，汤汁微辣清香。

馄饨在2000多年前就出现在中国，在很多民族和地区都很流行，所以它的名字和吃法都不一样。除了炒菜，就是炒来炒去，风味各异，非常好吃，爱吃。

抄手的特点:

1，抄手是四川有名的小吃。面皮袋里装满肉，煮熟后加入清汤、红油等调料即可食用。这种小吃鲜嫩可口，汤汁微辣清香。和饺子差不多，不同的是超手的包法和饺子不一样。娇子用的是圆形的皮包，超手用的是方形的皮包。

2.四川的馄饨和其他地区有一些区别(皮薄，汤辣，以肉为主)。比较有名的有龙馄饨，红油馄饨，老麻馄饨。

称之为超手有两个原因:？

1，意思是因为它的皮薄，好煮，所以还没上桌就已经煮好了。有一个故事，有人溜达到成都街头的一家小吃店，问老板为什么“馄饨”到了这里就变成了“馄饨”。

2.老板没说话，只是把手里的馄饨扔进汤锅里，然后双手抱胸抄着，靠在门框上，眼睛亮亮地盯着汤里的东西。一分钟后，东西做好了，装在碗里，端给食客，喊“抄你手两两”。