中国汉堡包的起源

肉夹馍其实是腊肉和白吉馍两种食物的奇妙结合。肉夹馍是腊肉和白吉馍的结合，相互映衬，把各自的味道发挥到极致。馒头香脆，肥而不腻，回味无穷。腊肉历史悠久，在中国很有名。搭配白吉馍，有着肉夹馍的美誉，享誉海内外，深受人们喜爱。腊肉肉夹馍由30多种调料精心调制而成。由于选料精细，使用老汤，腊肉独具特色，色泽红润，气味清香，肉质软糯，绵密醇厚，风味独特。

另一种说法是，以前人们把“肉包子”叫做“肉包子”，方言听起来像“没肉”。于是我很不耐烦，叫它“肉夹馍”，听起来好听多了。

肉夹馍是腊肉和白吉馍的结合，相互映衬，把各自的味道发挥到极致。馒头香脆，回味无穷。住在长安，随处可见，感觉不到它的价值；人在异乡，最让人神往的就是这香喷喷的肉夹馍。

白吉馍是用上好的面粉揉成饼状，放在铁锅上烤，放在炉子里横着立着，在铁锅上用炭火烤，微微翻起，两面酥脆微黄。外酥里嫩是一种难得的境界。顶级白吉馍，揉面充分，煮的恰到好处。做好的白吉馍形似“虎背菊心铁箍”，皮薄心软。可以单吃，和腊肉一起吃味道更好。

你可以一个人吃腊肉，用酒佐餐，用它拌面。另一种著名的小吃“咸肉炒面”就是这样。不过，如果你真的想领略它的风味，最好是配着刚出炉的热白馒头吃。这就是所谓的“肉包子”。北方产面，擅长吃面条。这种白吉馍是用半熟的面条，揉成饼，放在炉子里烤。由于做蛋糕时采用了特殊的手法，用小刀轻轻切开，其内部自然分成了两部分。把熏肉剁碎填进去就行了。城镇人最不喜欢肥肉，但这种肉肥而不腻，瘦而无渣，深受吃货喜欢。肉夹馍用的肉也有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只要看你点名要哪一个，就知道肉夹馍的历史和吃法了。一般年轻人，多为女性，喜欢吃纯瘦；有些吃了多年包子的人，要胖要瘦，这个东西要胖要瘦才能香；铁杆食客要吃的是肥皮，顾名思义，就是皮和它下面的一点脂肪，肥而不腻，黏滑，是腊肉中的精品。