你对法国香槟的历史了解多少？
香槟地区的酿酒历史
香槟来自法语ACHAMPAGNE的音译，意为香槟省。香槟区位于巴黎东北约200公里处，是法国最北部的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候和短暂的生长期使得葡萄的成熟有点慢。由于特殊的土壤和气候，葡萄要生在山坡上，完全日出，这就使得这里出产的葡萄独一无二，无与伦比，因为葡萄的香味更细腻，葡萄酒的单宁含量更低。
所以可以说，特殊的气候环境造就了优雅细致的香槟，这是其他国家或产区无法比拟的。香槟酿酒的历史可以追溯到1世纪，当时香槟的一位主教用他的知识培育葡萄，为当时的法国国王酿酒。
从9世纪开始，法国国王开始在香槟的兰斯加冕，兰斯的神圣地位让香槟的葡萄园受益匪浅。因为继位的国王在大典上喝了好喝的酒，他会对生产这些酒的酒农进行多次捐赠，并相应减少他们的税收。
从此，香槟地区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。虽然香槟区酿酒历史悠久，但直到1668才诞生了世界上第一瓶香槟。那时候，丹？佩里诺决心已定？含钠的咸啤酒怎么样？/p & gt；
他把各种酒混合在一起，用软木塞封好，放进酒窖。第二年春天，当他拿出那些瓶子时，他发现瓶子里的酒清澈、明亮、诱人。当我晃动A瓶时，砰的一声巨响，软木塞消失了，酒从瓶口涌出，香气四溢。
每个人都争先恐后地品尝这种新酒，它被称为“A-pop”和“A-devil”。历史上第一瓶香槟诞生了。由于原产地的命名，只有香槟产区生产的起泡酒才能被称为一种香槟@，其他地区生产的这类酒只能被称为一种起泡酒@。
无论是007电影中的浪漫香槟，还是戛纳电影节上的荣誉香槟，还是不败的舒马赫手中的胜利香槟，甚至是卡洛琳王朝以来法国国王加冕典礼上的皇家香槟，所有这些炫目的眼神、喜悦、欢庆与激动、高贵与庄重，都被香槟淫荡的泡沫和金色的液体渲染得淋漓尽致，人们总能在欢庆时刻的香袭中体会到香槟的祥和气氛。
香槟的美丽传说
香槟原产于法国香槟省，是一种经过两次发酵工艺酿造的起泡酒。三个世纪以来，它一直是国王和世界名人的最爱，经常出现在温馨浪漫的场合，成为验证幸福时光和庆祝辉煌时刻的最佳伴侣。
巴黎人常说，香槟是年轻人第一次做错事时喝的酒。丘吉尔也说过，赢了就要拿香槟作为奖励，输了就要用它来灌醉。关于香槟最经典的一个传说是，法国著名国王路易十六的妻子玛丽·安托瓦内特(Marie Antoinette)早年是香槟产区埃佩尔(Epel)一个酿酒商的女儿。年仅1770的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔的酿酒商为玛丽王后建造了凯旋门。玛丽女王离家的那天，全镇的人都去为玛丽女王送行。
带着香槟去巴黎的玛丽砰的一声打开一瓶香槟，洒在欢乐的人群中。然而，玛丽女王没有坚持多久。1789年法国大革命爆发时，玛丽女王仓皇出逃。当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党抓住了。花瓣已经像眼泪一样流下的地方，面对着凯旋门，玛丽女王触景生情，再次打开香槟，但人们听到的是玛丽女王的一声叹息。
后来为了纪念玛丽女王，从1789到现在的200多年里，香槟区的酒农除了盛大的庆祝活动，开香槟时都不发出任何声音。当酒农们拧开瓶盖，酒体爆发出嘶嘶的声音时，他们会说这是《玛丽女王》中女人的叹息。
香槟的诞生
为了保持香槟的纯度，法国法律明确规定，生产香槟的葡萄种植区位于巴黎东北150公里处。这里的土壤和气候条件非常独特:气候寒冷，植物生长期短，葡萄成熟过程缓慢；此外，这里广泛分布着优良的白垩土，这使得这里的葡萄有着恰到好处的成熟度和独特的口感。
这种葡萄被命名为香槟葡萄。只有严格按照香槟制造工艺用这种葡萄制成的起泡酒，才能称之为香槟。其他的都只能叫起泡酒或者起泡酒。
香槟的整个制作过程起源于17世纪。一个叫佩里农的传教士因为喝腻了浓郁的酒，突发奇想，酿造了一种香甜爽口的酒。像做化学实验一样，他把各种酒随意勾兑，用软木塞密封。第二年春天，当他取出瓶子时，他发现瓶子里的酒清澈透明。当他摇晃瓶子时，只听到砰的一声，软木塞不见了。
而且酒出来的那一瞬间，香味到处都是。后来，酿酒师通过反复品尝调节成分，创造了香槟的独特配方。正是这种冒险般的巧合和酿酒师的智慧与勤奋，给我们带来了世界上独一无二的浪漫至尊香槟。
香槟的美称
香槟历来被誉为“酒中之王”、“胜利之酒”、“好运之酒”、“劝酒之酒”。“葡萄酒之王”
在法国，葡萄酒、白兰地和香槟产业是三大支柱产业，香槟也被称为“酒中之王”，原因如下:香槟起源于法国；从制作方法上来说，香槟是一种有气、口感更美的特殊酒，由优质白葡萄酒和糖制成。香槟男女老少皆宜，适合在很多场合，任何时候饮用。
《胜利之酒》据说拿破仑年轻的时候和一个叫让·雷米·莫特的同学关系很好，经常邀请拿破仑去他的酒庄享用香槟。后来拿破仑出征前总要去找那位同学喝香槟，每次都赢了，但拿破仑在1815年再次出征前，没有和那位同学告别，带的酒不是香槟而是啤酒，结果惨败在滑铁卢。
因此，在法国人眼中，香槟已经成为胜利和成功希望的象征。打败拿破仑的俄、奥、英等国联军入侵法国后，用马车把莫伊酒窖里的香槟全部运走，成为他们的战利品。但是莫先生幽默地说，让他们拿去吧。以后都是我的客户。
不久，法国大作家雨果收到一封信封上没有署名的信，上面写着“来自巴黎最伟大的诗人”。他认为自己不够格，于是把信的原件退回了邮局。于是邮局把它寄给了诗人德拉·马丁，但他也谦虚地把信退回了邮局。
但是邮局的工作人员不得不打开这封信。原来，这封信来自莫斯科的皇宫，里面只有一句话:“向法国最伟大的诗人，酿造香槟的莫伊先生致敬！”可见香槟的力量是其他东西无法替代的。它征服了拿破仑用枪无法“解决”的对手。
《吉祥酒》据说在国外新海船下水时，船主(或其代表)的妻子总要向船头扔一瓶香槟，把它砸碎，这就是所谓的“抛瓶仪式”。原来这是有历史的。在科技落后的古代，船员被杀的事件屡见不鲜。
每当有灾难发生时，船上还活着的人只能把想说的话写在纸上，装在香槟酒瓶里，密封后扔进海里漂流。希望被其他船或岸上的人发现。因此，每当海上发生风暴或船只未能回家时，船员的家属就聚集在岸边，祈祷并期待亲人平安回家。然而残酷的事实总是难以满足人们最基本的愿望，往往只能在绝望中偶尔看到令人心碎的香槟酒瓶。
于是就有了开头提到的那种“抛瓶仪式”，祝愿海上不再有漂流瓶；并使醇酒满弓，驱邪消灾。因此，香槟在船头越碎越好，预示着新船将永远安全航行。如今，虽然沉船已基本消除，但“扔瓶子”的习俗依然存在，只是演变成了一种带有传统色彩的喜庆仪式。由此可见，香槟也是吉祥和安全的象征。
《劝酒》在法国，如果一个成年未婚男子问一个成年未婚女子“吃饭时喝香槟吗？”你很漂亮，我很喜欢你。如果对对方有好感，女人的脸上会露出灿烂的笑容。所以香槟能让人感觉到“幸福来了”。