春卷的寓意

开春吃春卷是中国的传统民俗。春卷又称烙饼、春饼、春盘，发展历史悠久，由古代春饼演变而来，在全国各地特别是江南地区非常流行。它们既可用于个人消费，也可用于招待客人。

相传宋代有一位秀才，为了考试，整天埋头苦读，经常废寝忘食。他的妻子试图说服他，但没有用。于是她想了一个办法，把米饭做成煎饼，用肉做馅卷成筒，既可以当饭吃，也可以当菜吃。从此取名春卷，风靡全国。

莆田春卷:

春卷好吃又香，是莆田人特有的风味。宋代名人蔡襄曾写过一首诗《春节思美食》，赞美春卷的美味。

相传古代福建莆田有一位秀才。做官之前，他寒窗苦读十年，几次进京赶考，都失败了。虽然已经年过三十，有了家庭和孩子，但他仍然坚持夜以继日地学习诗歌，有时废寝忘食。妻子很爱他，为了不让丈夫因为三餐影响学习。

只是用小麦磨成粉，放在锅里用茶油煎成薄而透明的饼。她担心麦饼吃了会伤胃，就把煮好的菜放在麦饼里，然后卷起来放在丈夫旁边，让他边吃边看。