这一期生肖开启石榴勇士找桂花打一个生肖。

根据题目“此生肖一一开，石榴勇士寻桂花”，可以推测此生肖与石榴、桂花有关。石榴和桂花都是秋天的代表，所以我们可以猜测这个生肖是“猴”。猴子在十二生肖中排名第九，这恰好与九月有关，石榴和桂花也在九月开花。所以“猴子”可以作为这个问题的答案。