为什么要吃碘盐？

加碘盐在中国普及已有20多年，但仍有很多疑惑:我们真的缺碘吗？为什么要吃碘盐？

碘是人体必需的微量元素。碘摄入不足会导致甲状腺肿、地方性克汀病等碘缺乏病，还会影响儿童的智力发育。

近年来，有一种观点认为，中国并不缺碘，至少不那么普遍和严重。古人不知道碘，也没有碘盐。如果真的缺碘，那岂不是一个大脖子病？别告诉我，是真的。

古代大脖子病不仅普遍，而且在某些地区发病率很高。历史文献中有很多记载:

宋代陆游:“夔州行人十之八九尴尬，习以为常。”：

明代徐贲《沁水县志》:“地况奇，十人生五病”；

清代《叶笛季承》:“女子缠南疆，颈上常有赘肉，小如橘子，大如柚”；

根据20世纪70年代的调查报告，碘缺乏病(IDD)在中国大部分地区不同程度地流行，约有7.2亿人处于危险之中，3500万人患有大脖子病，25万人患有痴呆症。中国自古缺碘，大脖子病无处不在，这是地理环境决定的不可改变的事实。

即使过了这么多年，如果生活在缺碘地区的人不吃碘盐，体内储存的碘也会在2-3个月内耗尽，然后再次发生碘缺乏。

因此，除了少数生活在水源高碘地区的居民和甲亢等需要限制碘摄入量的人群外，所有人都应继续食用碘盐。