白茶的等级如何划分(四大正宗白茶哪个好)
中国的茶种类很多，分类自然也很多。但众所周知并被广泛认可的是，茶叶有六种:红茶、绿茶、绿茶、黄茶、红茶、白茶，这六种茶是根据茶叶的颜色和加工方法来分类的。
白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在。与其他五种茶相比，白茶是中国茶中的极简主义。制作最简单自然，工序最少，但内涵非常丰富。
三类白茶
因原料树种不同，分为:小白茶、大白茶、水仙白茶。
小白茶:指以菜茶组种为原料制成的白茶，与大白茶树种对比而得名。小白茶的等级主要分为贡眉和长寿眉，贡眉为芽叶茶，长寿眉为梗叶茶。
大白茶:是菜茶组种中人们培育的无性繁殖树种。植株比较高大，芽肥，叶膨大大，产量高。大白茶的主要等级包括白毫银针、白牡丹和寿眉。
水仙白茶:19年底至20世纪初产于建阳小湖镇，以闽北水仙树为原料制成。这也是白牡丹等级制度的来源。水仙白茶是传统三大类白茶中诞生最晚的，其加工等级有白毫银针、白牡丹、寿眉。
四种等级的白茶
白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在。与其他五种茶相比，白茶是中国茶中的极简主义。制作最简单自然，工序最少，但内涵非常丰富。
根据采摘时间和鲜叶形状，白茶分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四个等级。
一年级
白毫银针由大白茶或水仙茶品种的单芽制成。披白毛，绳高，色白如银，形如针，故名“白毛银针”。
【特点】:香气鲜，汤色淡黄，味道鲜爽。由于采摘白毫银针时温度低，氨基酸含量高，其新鲜度最高。
二年级
白牡丹由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶制成。浸泡在杯中，如牡丹花开放，呈白色，故称白牡丹。
特点:花香浓郁，汤色杏黄色或橙黄色，汤味鲜醇。白牡丹不仅保留了白浩银针清新爽口的特点，还具有特定的香气。
平民阶级
工美是由成群种植的茶树品种的嫩芽制成的，具有小毫和嫩叶。
特点:汤色呈浅橙黄色，醇厚甘甜，经久不衰。
第四等级
寿眉由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶制成。叶子比较大，有一些梗，一般在4月底采摘。
【特点】:香气纯正，汤色橙黄，口感清新纯正。虽然有很多叶子和茶梗。而完全发酵的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针的口感更好，风味和香气会从荷叶香到枣香再到药香发生变化。